Tsukune végétaliennes aux PST

Les boulettes de poulet en brochettes au restaurant chinois (genre buffet à volonté ) mes enfants adorent , mais j'avoue que j'ai un peu de mal car 1 on ne sait pas trop quel genre de poulet est dedans  2 il y a sans doute des ingrédients bizarres , conservateurs et autres correcteurs de goût , et enfin 3 je tente de réduire notre consommation de viande , 3 excellentes raisons donc pour tester la recette de mon amie Sophie de la tendresse en cuisine .

Le végétal et elle c'est une évidence , son blog regorge d'excellentes recettes du monde , soit déjà végétales , soit végétalisées par ses soins , sa recette est thaï alors que cette recette de tsukuné est plutôt orientée Japon (le vrai nom des boulettes de poulet japonaises) je l'ai donc modifiée en conséquence , même si elle reste très proche de la recette de Sophie.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 160 grammes de protéines de soja texturées 

- 1/2 bol de riz cuit(riz à sushi/ riz rond )

- 1 c à soupe de sauce soja

- 1/2 c à café de flocons de piment

- 1 c à café de gingembre en poudre

- 1/2 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 bouillon cube de légumes

- un peu de farine pour rouler les boulettes dedans

- de l'huile neutre pour la cuisson des boulettes

et pour la sauce

- 3 c à soupe de sauce soja

- 3 c à soupe de miel liquide

- 1 c à soupe rase de fécule de maïs (délayée dans 10 cl d'eau )  

- 3 c à soupe de mirin  (ou de vin blanc doux + sucre , moitié moitié )

Faites réhydrater les protéines de soja dans un litre d'eau additionné du bouillon de légumes , portez à ébullition , baissez le feu et laissez cuire à feu doux 5 minute , puis laissez refroidir dans la casserole et égouttez vos PST (protéines de soja texturées ) .

Hachez l'oignon et l'ail avec les protéines de soja texturées refroidies et le riz.

Ajoutez le gingembre , la sauce soja et les flocons de piment , mélangez le tout.

Récupérez l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de préparation , roulez la dans vos mains pour former un boulette , puis passez la dans la farine , déposez les boulettes ainsi formées sur un plateau , procédez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients.

Faites chauffer une sauteuse avec de l'huile  , faites dorer les boulettes sur toutes les faces.

Réservez.

Placez les boulettes dans un panier vapeur et faites les cuire 20 minutes .

Pendant ce temps préparez la sauce teriyaki , mélangez tous les ingrédients et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne sirupeuse.

Arrosez les boulettes avec la sauce , servez bien chaud , pourquoi pas avec un bol de riz blanc et des haricots verts (surgelés pour le moment ^^ ).

Régalez vous.

©2015- 2020 Keskonmangemaman? Tous droits réservés .Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur .Aucune copie sans autorisation préalable.