Asopao de camarones , soupe de crevettes et riz dominicaine

Ce mois ci on part en République Dominicaine avec CMUM , grâce à Nath de « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane de « Quoi qu’on mange ? »   qui ont invité pour  marraine   Émilie de « La vie en République Dominicaine » je découvre de nouvelles recettes savoureuses.

Je vous invite à regarder aussi les autres participations des blogueuses sur ce thème , c'est un vrai délice , du soleil dans les casseroles , et en ce moment on en rêve un peu de soleil.

Aujourd’hui je vous propose une magnifique soupe repas comme je les aime tant , facile à faire , elle sera encore meilleure avec des crevettes crues , mais si vous n'en avez pas de belles grosses crevettes roses iront parfaitement.

Pour  4 personnes vous aurez besoin de :

- 750 grammes de queues de crevettes crues décortiquées

- 120 grammes de riz (basmati semi complet pour moi pour que la soupe soit IG bas)

- 1 carotte

-  2 branches de céleri

- 150 grammes de petits pois

- 3 c à soupe de concentré de tomates

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 1 c à café de flocons de piment

- 1/2 bouquet de persil plat

- citron vert/ jaune pour servir 

Dans la cocotte faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés  , ajoutez la moitié des crevettes coupées en petits morceaux , puis la carotte et le céleri coupés en dés et les petits pois.

Mélangez bien , ajoutez la moitié du persil haché et le riz.

Mélangez à nouveau et couvrez d'eau bouillante à hauteur (environ 1 l ) , ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire 15-20 minutes à découvert ajustez la quantité de liquide au besoin , jusqu'à ce que les carottes soient tendre et le riz cuit al dente.

Ajoutez le restant des queues de crevettes , coupez le feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir .

Parsemez du restant de persil , de quelques feuilles de céleri si vous aimez et servez très chaud accompagné de quartiers de citron vert ou jaune.

Régalez vous.

Recette trouvée sur le site Simple by Clara


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