Soupe de lentilles au lait de coco épicé

J'adore les soupes repas , je suis fan des recettes avec des légumineuses car elles sont hyper rassasiantes , sans gluten , low carb et ultra facile à faire , si en plus on vous dit que les lentilles sèche (comme tous les autres légumes secs ) se trouvent en vrac et à tout petit prix , vous comprendrez pourquoi j'adore cette soupe rapide et facile à faire idéale pour mes lundi verts d'hiver (rho ça rime ^^ ).

Je réalise mes soupe avec mon robot cuiseur sous pression , donc, une cocotte minute fait aussi parfaitement l'affaire , voire une simple casserole , dans ce cas la comptez environ 35 minutes de cuisson et vérifiez l'eau en cours de route , elle s'évapore , contrairement au robot ou à la cocotte minute.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 250 grammes de lentilles vertes

- 1 gros oignon (blanc pour moi )

- 2 gousses d'ail

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 1 pied de blette italienne (à grand frais , les blettes sont courtes , charnues , sans fils , surtout en feuille ) , ou alors un sachet de bébés épinards , ou des épinards , environ 500 grammes.

- 1 boite de lait de coco

- 2 c à soupe de ras el hanout

- 1 bouillon cube de légumes

- un peu de persil ou de coriandre pour servir.

Dans la cuve du robot en mode faire revenir versez l'huile et ajoutez l'oignon  et les gousses d'ail émincés , laissez cuire 5 minutes sans coloration , puis ajoutez les lentilles , mélangez bien pour recouvrir chaque lentille d'un peu de matière grasse.

Puis ajoutez les blettes coupées en morceaux et le ras el hanout.

Laissez cuire2/3 minutes en remuant sans arrêt , puis ajoutez la boite de lait de coco , une boite d'eau et le bouillon cube puis fermez le couvercle.

Lancez la cuisson sous pression , pression moyenne et température 130 degrés pour 14 minutes.

Laissez échapper la pression , servez bien chaud avec quelques pluches de persil.

Régalez vous .

©2019 Keskonmangemaman? Tous droits réservés .Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur .Aucune copie sans autorisation préalable.