Foodista Challenge 45 , tout orange , velouté de potimarron à l'orange

Halloween est passé depuis quelques jours , mais le thème de ce Foodista Challenge lui rend hommage , en effet Sylvie du blog La table de Clara nous a demandé de cuisiner en orange, une des couleurs emblématiques de l'automne et donc d'Halloween, le foodista Challenge est ce  défi culinaire mensuel créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton  qui chaque mois nous convie entre passionnés de cuisine à réaliser une recette sur un thème donné , ce mois ci donc le orange.

Moi quand arrive Halloween mon anniversaire ^^ (aujourd'hui j'ai trente-seize ans ^^ ) ce qui me tente le plus avec toutes les courges c'est de préparer de bonnes soupes réconfortantes , avec un petit twist personnel , ici de l'orange avec le potimarron je n'ai comme ça jamais l'impression de manger la même chose , l'orange apporte une petite acidité sympathique et parfume agréablement le potimarron , une des meilleures courges selon moi avec son petit gout de châtaigne.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 1 petit potimarron

- 2 oranges

- 2 échalotes

- 2 c à soupe d'huile neutre

- sel et poivre du moulin

Dans une cocotte faire revenir les échalotes émincées avec l'huile , quand elles sont attendries ajouter le potimarron que vous aurez coupé en morceaux et dont vous aurez retiré les graines , ne le pelez pas , la peau devient tendre à la cuisson alors qu'elle est super difficile à ôter quand il est cru.

Mais dans l'idéal prenez le bio , sinon lavez le bien pour ôter les traces de traitements éventuels (en principe les courges sont assez résistantes et ne sont donc pas parmi les légumes les plus traités ).

Couvrez d'eau , salez et poivrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen .

Pressez une orange et ajoutez le jus en fin de cuisson , mixez finement le velouté.

Pour servir ajoutez un quartier d'orange par bol , chacun pourra le presser dans sa soupe au moment de la dégustation.

Je prépare des croutons pour servir avec la soupe , je coupe du pain un peu rassi en cubes , je le sale et le poivre et je l'arrose avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile , je le dépose sur une plaque de cuisson garnie d'un papier sulfurisé et je l'enfourne dans le four chaud th 6 (180 °) pour 15 minutes de cuisson en remuant à mi cuisson.

Ils se conservent très bien dans un bocal fermé , n’hésitez donc pas à en préparer plus que nécessaire pour votre soupe.

Régalez vous. 

Et si comme moi vous ressentez le besoin de faire le plein de vitamines avec la jolie couleur orange , allez vite faire un tour chez les copines :

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