Ce mois ci nous partons en Afrique avec mes amis des 2B (beau et bon ) , je suis vraiment juste à temps pour vous proposer cette jolie recette de beignets sucrés qu'on trouve dans une bonne partie de l ' Afrique de l'Est , notamment en Tanzanie , ces beignets originaux ont surement une influence indienne car ils sont parfumés à la cardamome verte et au gingembre , avec une touche de cannelle , voire de piment de Cayenne pour les plus aventureux.
Bien moelleux et dorés ils font le régal des enfants ... et des grands.
Le Défi des 2 b à été initié par le créateur de : » Cuisine Gourmandise des 2B » > Poivré Seb, aidé des gestionnaires du site > Epices et moi et Ma cuisine à moi, et de la gestionnaire de la page FB > Ramène la popotte.
Chaque moi nous avons une nouvelle toque qui nous donne un thème gourmand
- Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez – Soupe et velouté
- Février 2018 – Sabrina du blog Sab’n’Pepper – Agrumes
- Mars 2018 – Patou du blog Karibo Sakafo! – L’Afrique Enchantée
Pour 8 personnes (ou plus ) vous aurez besoin de :
- 500 grammes de farine
- 120 ml de lait de coco
-40 grammes de beurre
- 100 ml d'eau tiède
- 1 œuf
- 15 grammes de levure de boulanger fraiche
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 c à soupe de cardamome en poudre
- 1 c à soupe de gingembre en poudre
- 1 c à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif )
- du sucre glace pour saupoudrer après cuisson
- de l'huile végétale neutre pour friture
Mélangez la levure avec l'eau tiède et une cuillère prise sur le sucre.
Battez l’œuf avec le lait de coco , ajoutez y le sucre, puis le mélange levure et eau quand il aura reposé 15 minutes.
Dans le bol du robot avec le crochet déposez 500 grammes de farine , puis ajoutez les liquides , pétrissez pendant une dizaine de minutes , puis lorsque toute la farine est bien incorporée et que la pâte commence à former une boule sur le crochet ajoutez le beurre doux en parcelles.
Pétrissez encore 5 bonnes minutes que le beurre soit bien incorporé.
Formez une boule , la pâte est élastique et colle un peu aux doigts , déposez dans un saladier huilé , couvrez avec un film étirable et déposez dans un endroit tiède , laissez lever la pâte pendant 45 minutes à une heure.
Dégazez la pâte , formez des pâtons de la taille d'une grosse noix , aplatissez les et coupez les en 4 pour obtenir des sortes de triangles .
Laissez reposer les triangles sous un linge pendant environ 15 minutes.
On peut aussi former des petits beignets avec un trou au centre , les deux formes sont traditionnelles (sinon amusez vous , en cercles , en triangles en losanges , comme vous préférez ) .
Faites chauffer à 180 ° une grande quantité d'huile de friture , et déposez les mandazi dans l'huile par petites quantités , retournez les au bout d'une minute.
Sortez les beignets de la friture , déposez les sur du papier absorbant pour ôter l’excédent d'huile et saupoudrez les de sucre glace pour servir.
Encore une jolie découverte gourmande grâce à ce très beau défi cuisine proposé par Patou !
RépondreSupprimerC'est trop chouette ces Mandazi de tanzanie merci pour ce voyage de saveurs Hélène.
Tu as réussi ce défi avec cette Belle et du Bonne recette !
A bientôt, bises
Oh miam je vais faire cette recette en urgence 🤓merci
RépondreSupprimer