Hachis parmentier aux lentilles vertes et sauce tofu à la tomate

Comme je vous en avais parlé dans ma recette de sauce bolotofu , j'avais prévu large car je voulais réaliser un deuxième plat végétalien avec cette sauce.

Si vous n'en avez pas remplacez la par un bocal de sauce tomate cuisinée , cela sera tout aussi bon .

Le hachis parmentier c'est aussi une des premières choses qu'on peut végétaliser pour se régaler facilement sans que ça ne change trop les préparations culinaires , pour remplacer la viande hachée j'ai fait un mélange avec ma sauce bolognèse au tofu et des lentilles vertes cuites.

Je fais toujours cuire mes lentilles avec mon modèle g de chez Ollas GM en 15 minutes les lentilles sont parfaitement  cuites et prêtes à être utilisées , le secret d'une cuisson réussie ? Ne jamais saler l'eau des lentilles au début de la cuisson, quel que soit le mode de cuisson.

Si vous n'avez pas de robot cuiseur sous pression , faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau (non salée donc) pendant  45 minutes (+/- suivant vos lentilles ).

Les lentilles vertes sont une excellente source de protéines végétales et de fer , pour optimiser l'absorption du fer consommez aussi un fruit riche en vitamine C pendant votre repas (ou buvez un jus de citron pressé par exemple ^^ ) , la sauce tomate contient déjà un peu de vitamine C , mais comme elle est cuite deux fois , il vaut mieux essayer de trouver une source de vitamine dans un fruit ou un légume cru.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 200 grammes de sauce bolotofu (ou un pot de sauce tomate cuisinée )

- 100 grammes de lentilles vertes (crues) ou une boite de cuites , mais si vous souhaitez un plat végéta*ien vérifiez bien souvent elles sont cuites avec des graisses animales

- 4 grosses pommes de terre (environ 750 à 800 grammes  en tout )

- 40 grammes de margarine

- 25 cl de lait de soja (ou amande , ou riz , ou avoine , enfin le lait végétal que vous aimez )

- 3 c à soupe de chapelure de pain

- sel et poivre du moulin.

Commencez par préparer la purée , faites cuire les pommes de terre à la vapeur (dans le robot , mode cuisson sous pression pendant 12 minutes)

Épluchez les et écrasez les avec le lait de soja et la margarine.

Salez et poivrez à votre convenance.

Dans la cuve du robot déposez les lentilles vertes , le triple de leur volume d'eau et lancez le mode cuisson sous pression , pour 15 minutes.

Ouvrez la soupape , faites échapper la pression et égouttez les lentilles.

Mélangez les à la sauce bolotofu et étalez le mélange au fond d'un plat à gratin.

Couvrez avec la purée , faites des croisillons avec les dents d'une fourchette.

Saupoudrez avec la chapelure pour plus de croustillant. 

Enfournez dans le four chaud th 6 (180 °) pour 20 minutes le temps que le dessus dore un peu.

Servez bien chaud , pourquoi pas avec une salade verte .

Régalez vous.

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