ajo blanco pour CMUM

On connait tous le gaspacho , mais moins l'ajo blanco,  cette version sans tomate, sans concombre ni poivrons n'est pas la plus courante, c'est pourtant l'ancêtre du gaspacho moderne (il n'y a pas toujours eu des tomates en Espagne ^^ ) et c'est tout aussi rafraichissant et facile à faire.

On le sert en principe avec des billes de melon , de la pastèque ou des grains de raisin.

Dans l'idéal faites l'ajo blanco avec de l'ail nouveau , sinon pensez à bien ôter le germe des gousses d'ail pour éviter qu'il ne soit difficile à digérer.

C'est facile et rapide à faire et surtout ça présente bien en verrines , ...et ça c'est juste idéal pour notre compile moi un menu , vu que

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

et

Sandra « Encore un gâteau »

ont décidé d'ouvrir une paillote virtuelle et de nous y embaucher pour le Compile moi un menu de cet été.

Pour un litre d'ajo blanco vous aurez besoin de :

- 3 tranches de pain de mie (ou l'équivalent en pain rassis)

- 75 cl d'eau (+/- suivant la consistance souhaitée ) 

- 200 grammes d'amandes mondées

- 3 gousses d'ail nouveau

- 4 c à soupe de vinaigre de cidre

- 1 c à café de sel

Faites tremper le pain dans l'eau , essorez le , ajoutez le dans le bol du blender avec l'ail , le vinaigre , le sel , les amandes et l'eau , mixez le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Complétez avec de l'eau si vous trouvez l'ajo blanco trop épais.

Déposez au frais pour au moins 2 heures.

Servez en verrines avec un morceau de pastèque par exemple.

Régalez vous.

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