Bowl noodles et poulet grillé caramélisé inspiration vietnam

En ce moment j'ai des envies de salades rapides et faciles à faire, de bowls gourmands mais légers , l'été et les "vacances" me donnent souvent ces envies , comme des bonnes résolutions à retardement ^^.

J'ai mis vacances entre guillemets parce que Keskonmangemaman ne prend pas de vacances encore cette année , je bosse tout l'été , mais comme les raptors sont en vacances et que je n'ai pas besoin de les amener au lycée/ à la fac je me sens comme en vacances ^^ , et vous les gourmand(e)s c'est les vacances chez vous aussi ? Vous partez ou pas cette année ? Dites moi tout en commentaire, faites moi rêver ;-)

Aujourd'hui je vous propose donc une jolie salade de nouilles de riz, un peu comme celle de crevettes sauf que c'est une version au poulet mariné et grillé , c'est rapide et facile à faire , si vous ne mangez pas de viande remplacez le poulet par du tofu , ce sera tout aussi bon.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 2 sachets de nouilles de riz

- 500 grammes d'aiguillettes de poulet

- 5 cl de sauce soja

- 1 grosse cuillère à soupe de miel

- 1 c à soupe d'huile d'arachide

- 1 c à soupe d'huile de sésame

- 1 c à soupe de sauce d'huitre

- 2 carottes

- 1/2 bouquet de coriandre

- 4 tiges de menthe

- 50 grammes de noix de cajou non salées

- 1 petit piment (pas trop fort pour moi )

Mélangez la sauce soja et le miel , faites mariner le poulet (ou le tofu ) dedans pendant 30 minutes au frais.

Faites bouillir 1 litre d'eau , plongez y les nouilles de riz , coupez le feu , couvrez et laissez gonfler 5 minutes.

Égouttez vos nouilles et plongez les dans de l'eau bien froide pour stopper la cuisson.

Râpez les carottes avec la râpe à gros trous , si c'est des carottes bio pas la peine de les éplucher , lavez les juste bien.

Faites chauffer le wok avec l'huile d'arachide, grillez les aiguillettes de poulet sur feu vif, colorer les deux faces , puis coupez le feu et couvrez 5 minutes , vous obtiendrez un poulet délicieusement caramélisé et tendre à cœur.

Mélangez le reste de marinade avec la sauce d'huitre et l'huile de sésame.

Déposez les nouilles dans le fond du bol/ de l'assiette , puis disposez les carottes , ajoutez le poulet et les herbes déchirées grossièrement à la main , versez la sauce dessus et ajoutez les noix de cajou concassées et de fines rondelles du piment (sans les graines hein ^^ ).

Vous pouvez ajouter un peu de sauce aigre douce pimentée si vous aimez que ça pique un peu , ou de la sauce sriracha si vous aimez que ça pique beaucoup ^^.

Servez immédiatement pour éviter que les noix de cajou ne se ramollissent.

Régalez vous.

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