Chutney de mangue pour recettes autour d'un ingrédient

Ce mois ci c'est chez  Brigitte du très joli blog : Les filles à table que nous allons pour recettes autour d'un ingrédient, ce mois ci c'est la mangue qui sera à l'honneur .

Recettes autour d’un ingrédient est un petit jeu culinaire bien sympathique initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine , c'est sa  27eme édition .

 Moi les mangues j'adore ça , et il y a une préparation à la mangue dont je raffole , c'est le chutney , ce condiment sucré salé aigre doux , qui accompagne si bien les curries , je l'ai découvert quand toute jeune mariée avec le papa de mes enfants  dans notre restaurant favori un délicieux restaurant indien, j'ai depuis appris à le faire moi même et je ne m'en lasse pas , ça relève subtilement les plats , ce chutney est bien entendu délicieux avec un curry de poulet , mais aussi avec les viandes froides, il relève bien les œufs durs , donnera du peps à un wraps de crudités , essayez avec des tranches d'avocat , ou délayé dans des carottes râpées c'est un délice.

Pour deux pots (pot de confiture standard ) vous aurez besoin de :

- 300 grammes de mangue

- 300 grammes de pommes

- 10 cl de vinaigre balsamique blanc (ou de vinaigre de cidre )

- 4 c à soupe de sucre en poudre

- 1 c à café de gingembre moulu

- 2 gousses d'ail

- sel et poivre du moulin 

- 1 pincée de piment ou un trait de sauce sriracha

Coupez les fruits en tous petits dés , les gousses d'ail aussi , déposez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter à petit feu pendant environ 1 heure , remuez régulièrement (attention ça attache facilement au fond ).

Ébouillantez deux pots et leurs couvercles .

 Versez le chutney bouillant dans les pots , fermez les couvercles et retournez sur un torchon .

Laissez refroidir tête en bas , à conserver au frais une fois ouvert.

Et comme je ne suis pas la seule à aimer la mangue , voici   la liste des participants :

– Annabelle, du blog Merveilles et gourmandises avec un no-cheese cake mangue citron et coco

– Michelle, du blog Plaisir de la Maison avec une pavlova au curd de mangue en duo

– Catalina, du blog Le blog de Cata  avec une charlotte volcan à la mangue
– Isabelle, du blog Quelques Grammes de Gourmandise avec un ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar
– Julie, du blog Passion Cuisine de Julie avec un curry de cabillaud à la mangue
– Nathalie, du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une mousse de petits suisses aux morceaux et coulis de mangue
– Jackie, du blog La cuisine de Jackie avec une confiture de mangue à l’infusion de coriandre
– Sophie, du blog La tendresse en Cuisine avec un Dahl à la mangue – Aamer dal
– Martine, du blog Kilometre-O.fr avec un burger au magret de canard séché, mangue et roquette
– Rosa, du blog La Cuisine de Rosa avec une tarte à la mangue 
– Emeline, du blog Vite fait bien cuisiné avec un tartare de cabillaud, mangue et herbes fraîches 
– Séverine, du blog Maman … ça déborde ! avec un cheesecake à la mangue
– Samar, du blog Mes inspirations culinaires avec une tarte exotique mangue ananas
– Marion, du blog Marmotte cuisine avec une salade de chou kale, avocat et mangue
– Annabelle, du blog Merveilles et gourmandises avec un no-cheese cake mangue citron et coco
– Soulef, du blog Amour de Cuisine avec une pâte de fruits à la mangue
– Silvia, du blog Mum’s … Qu’est ce qu’on mange ? avec un tartare saumon mangue avocats
– Christelle, du blog La cuisine facile de Chris avec raviole de mangue, tartare de fraise et grenade
– Hélène, du blog Keskonmangemaman avec un chutney de mangue
– Michèle, du blog Croquant Fondant Gourmand avec un saumon à l’aigre-douce, mangue et sauce curcuma
– Michelle, du blog Plaisir de la Maison avec une pavlova au curd de mangue en duo 
– Dyen, du blog Tout simplement fait maison avec un sorbet mangue
– Gabrielle, du blog Petite Cuillère et Charentaises avec une panna cotta mangue vanille et cacahuètes
– Chantal, du blog lacuisinedeblanche avec un entremets mangue passion
– Delphine, du blog Oh, la gourmande avec une mousse onctueuse de mangue
– Sylvie, du blog La table de Clara avec un tartare mangue banane et son coulis de mangue
– Coco, du blog Cuisine en Folie avec un rôti de magrets de canard à la mangue et au romarin
– Amal, du blog La cuisine de Amal avec une tarte aux mangues
– Christelle, du blog Toque de choc avec un gâteau renversé à la mangue et cardamome 
– Chrystel, du blog Entre rire et cuisine avec une panna cotta au coulis de mangue
– Virginie, du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec une salade de fruits exotiques (mangue, ananas et kiwi)
– Fabienne, du blog Famoh avec un smoothie mangue ananas banane 
– Lewis, du blog Fleurs de thé  avec un lassi mangue et à la rose
– Christelle, du blog La cuisine de Poupoule avec une tarte fine aux mangues
– Salima, du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec un smoothie à la mangue
– Justin, du blog TheGarden-of-Delights avec une tarte aux pistaches caramélisées à l’érable, mangue et chantilly coco-jasmin sur dacquoise amande-noisettes 
– Brigitte, du blog Les filles, à table  avec un crumble mangue, chocolat noir et piment d’espelette



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