Cheesecake au lait concentré, fraises à la gelée de framboises (sans cuisson , sans gélatine )

J'aime beaucoup la fraicheur des cheesecakes , et si j'aime bien ce gâteau, ma fille elle, y voue une véritable passion gourmande , c'est donc en pensant à elle que j'ai choisi de réaliser ce gâteau, sans cuisson , sans gélatine , c'est un cheesecake ultra facile à faire.

La saison des fraises françaises commence à peine , mais on en trouve déjà dans le Sud , elles sont encore peu sucrées , d'où la gelée de framboises qui en plus les fait briller , mais elles sont bien parfumées , à vous de voir si vous voulez glacer vos fraises ou pas , c'est aussi très bon sans la gelée.

Ce cheesecake , facile , sans cuisson , doux , sucré , moelleux , a un bon gout de fruits rouges qui se marie à merveille avec le citron, mais vous pouvez l'imaginer avec d'autres fruits exotiques , mangue et coco par exemple , ou à la pêche avec une touche de basilic ou de verveine , tous les fruits seront sublimés dans ce joli gâteau facile à réaliser .

C'est de plus un cheesecake sans gélatine , donc végétarien ,  plus simple ce n'est pas possible , alors laissons nous tenter ...

Pour 6 à 8 personnes vous aurez besoin de :

- 200g de biscuits Mac Vities

- 100g beurre fondu

- 1 boite de 400 grammes de lait concentré sucré

- 300g de Saint Moret (ou Philadelphia)

- le jus de deux citrons

- 175g  de fruits (donc des fraises )

- 3 cuillères à soupe de gelée de framboises

Déposez les biscuits en miettes dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Placez le mélange obtenu dans un moule à charnières et réfrigérez le tout pendant 10 minutes.

Versez le lait concentré dans un grand bol , mélangez le avec le fromage à la crème .

Ajoutez le jus des deux citrons (regardez le mélange s'épaissir ) , versez le mélange dans le moule et réfrigérez le tout pendant au moins deux heures, encore mieux toute une nuit.

Coupez les fruits en morceaux et mélangez les à la gelée de framboises déposez harmonieusement le mélange de fruits sur le cheesecake et servez immédiatement. 

Régalez vous.

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