Chakalaka, ragout de légumes épicés d'Afrique du Sud

Ce matin quand j'ai fait le tour des recettes réalisées pour recettes autour d'un ingrédient j'en ai une qui m'a immédiatement donnée envie de la faire (enfin plusieurs mais tout particulièrement celle ci ) , c'est la recette de Chakalaka réalisée par Catalina de l'excellent Blog de Cata , une recette d'Afrique du Sud relevée et gourmande, pleine de bons légumes.

J'ai donc changé mon menu de midi pour nous réaliser ce délicieux plat , les enfants l'ont mangé avec du poulet , moi sans rien d'autre , ce plat se suffit à lui même et est idéal pour le challenge Marguerite , ce joli défi auquel je participe , un mois entier sans viande , ce n'est pas bien compliqué , si on aime les légumes comme moi ce défi est super facile à relever.

Vous avez envie d'en savoir plus consultez donc la vidéo ci dessous , vous êtes tous invités à venir nous rejoindre , blogueur ou non, c'est convivial et surtout ça ne peut faire que du bien (à la planète, aux animaux, à notre santé, à notre porte monnaie etc etc etc ... )

Pour 4 à 6 personnes vous aurez besoin de :

- 6 belles carottes

- 2 échalotes

- 1 c à soupe d'ail en poudre

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 2 poivrons bio (un rouge un jaune pour moi )

- 2 c à soupe de mélange ail persil surgelé

- 1  bocal de  400 grammes de haricots blancs cuits

- 1 boite de tomates concassées

- 1 c à café de curcuma

- 1 c à café de gingembre en poudre

- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne

- sel et poivre du moulin

Pelez et râpez les carottes à la râpe à gros trous.

Faites revenir dans l'huile les échalotes ciselées avec les poivrons émincés grossièrement.

Ajoutez les carottes , laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez les épices , salez et poivrez , ajoutez le mélange ail persil et l'ail en poudre.

Mélangez bien le tout et ajoutez la tomate concassée et laissez cuire 5 minutes à couvert.

Ajoutez les haricots blancs rincés et égouttés , laissez mijoter 10 minutes à découvert.

Servez chaud .

On peut aussi déguster la chakalaka froide , l'accompagner de riz , de viande , de pain grillé.

On peut sans doute remplacer les haricots blancs par des pois chiches , ajouter du maïs , et je la servirai volontiers avec des haricots verts.

C'est un mélange de légumes bien parfumés , je me suis régalée , merci Catalina pour cette chouette découverte.

Régalez vous.

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Comme Catalina m'y encourage je vous propose donc sa recette dans le cadre de son défi le #catacookingchallenge03 , ce mois ci Catalina nous embarque pour une grande partie de l'Afrique de l'Ouest et de l'Afrique Australe , et aussi en Aquitaine et en Limousin (c'est chez moi ça ^^ ), je vais donc pouvoir vous faire plein de recettes de chez moi , en attendant découvrons tous ensemble les merveilles de la cuisine africaine , dont cette Chakalaka bien parfumée