Salade coleslaw de carottes au curry végétalienne

Après presque 4 ans * de blog il faut parfois chercher l'inspiration pour se renouveler, si je vous propose quasi chaque jour une recette c'est aussi parce que je vais en chercher chez d'autres blogueurs ^^ .J'ai donc réalisé cette jolie recette de salade de carottes d'après la recette de Jean Philippe , de la cuisine de Jean-Philippe.com .

Je viens de découvrir ce charmant végétalien qui a une chaine Youtube (abonnez vous en plus d'avoir de super recettes il est super drôle ) et un blog avec de jolies recettes , faciles et rapide à mettre en œuvre, qui vous donnera aussi plein d'explications sur les produits couramment utilisés en cuisine végétalienne (la vidéo sur le tempeh est vraiment trop drôle ^^ ).

Et comme je me préparais du tofu sauté à l'orange et au sésame , je me suis dit que pour accompagner cette recette de carottes au curry ferait merveille (et j'ai eu raison ^^ ).

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 4 carottes

- 2 c à soupe de véganaise

- le jus d'une orange pour moi (ou de citron )

- 1 c à café de pâte de curry doux

- 1 petite poignée de raisins secs

- 1 petite poignée d'amandes effilées

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de poudre d'ail

Râpez les carottes avec la râpe à gros trous , si c'est des carottes bio même pas la peine de les éplucher , suffit de bien les laver.

Arrosez vos carottes de jus d'orange , ajoutez les raisins , les épices , l'huile et les amandes , mélangez délicatement le tout .

Laissez mariner au frais à peu près  1 heure , le temps que les carottes s'imprègnent bien de tous les parfums .

C'est une salade fraiche et croquante , délicatement assaisonnée , ne la laissez pas trop attendre elle serait nettement moins bonne (même si elle est encore délicieuse le lendemain , elle gagne à être mangée le jour même ).

 

Régalez vous.

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*On est bientôt le 23 janvier , cela fera donc 4 ans que je tiens ce blog , d'ailleurs à ce sujet il y a un petit concours sur le facebook de Keskonmangemaman, si ça vous dis aller jeter un œil à l’événement ou je vous explique tout, en résumé il vous suffit de réaliser l'une des recettes du blog pour participer , et de m'envoyer  la photo de votre plat et le lien de la recette originale par mail à lncuisine@live.fr .