Pain Gâteau de la mamie de Manue

Il y a quelques temps déjà que je voulais faire cette jolie recette repérée sur l'excellent blog de Manue  : La popote de Manue , un de mes blogs favoris quand il s'agit de boulange , ses recettes sont excellentes , toujours superbement expliquées en pas à pas , inratables^^(enfin pour le moment j'ai toujours réussi ce qui est plutôt un exploit pour moi , vu que les pâtes levées et moi on était pas trop copines au départ de ce blog ;) ).

Ce pain gâteau est une jolie alternative à la brioche , comme un pain au lait et aux œufs , mais avec peu de matière grasse et encore moins de sucre , ce qui permet de le noyer dans le beurre et la confiture si l'envie nous en prend ^^ , idéal au petit déjeuner ou au gouter  , il est rapide à préparer si on excepte le temps de levée , une nuit dans le frigo , mais justement quel bonheur le lendemain matin d'avoir ce pain gâteau tout frais pour le petit déjeuner ^^ .

Je profite de cette jolie recette pour une dernière participation pour ce mois ci à Compile moi un menu , ce chouette défi qui ce mois ci accueille Rosa comme marraine , son thème les gourmandises et les boissons qui les accompagnent. 

Donc pour prendre le gouter nous serons chez le copains de Compile moi un menu : 

• Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
• Sandra « Encore un gâteau »
• Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »
• Et la marraine : Rosa « La cuisine de Rosa » 

Pour 2 moule en aluminium (super pratique ) vous aurez besoin de :

- 500 grammes de farine

- 15 cl de lait 

- 50 grammes de sucre

- 4 œufs

- 70 grammes de beurre fondu

- 1 pincée de sel

 -1 c à soupe de levure saf instantanée (ou 20 grammes de levure fraiche )

Faites tiédir le lait , ajoutez y la levure et une cuillère à soupe du sucre prévu , laissez reposer 10 minutes.

Dans le bol du robot avec le crochet déposez , la farine + le sel , le lait tiède  et les œufs battus , laissez tourner le robot sur vitesse lente , quand la pâte commence à se former ajoutez le beurre fondu et laissez pétrir pendant environ 10 minutes , la pâte est super collante et élastique et c'est normal.

Formez une boule et laissez lever la pâte environ 2 heures à température ambiante (la pâte doit au moins doubler , sinon tripler de volume) .

Rabattez la pâte et séparez la en deux pâtons ( c'est un peu pénible à faire , la pâte colle beaucoup).

Déposez chaque pâton dans un moule en aluminium (ou un moule à cake beurré ) et entreposez les au frigo pour une  nuit (ou une journée à vous de voir quand vous voulez faire cuire vos pains gâteaux ).

Préchauffez le four th 6 (180 ° )  et enfournez vos pains gâteaux pour 25-30 minutes de cuisson (j'aurai pu les sortir 5 minutes plus tôt ils sont bien dorés ^^ ).

Servez encore tiède (ou froid ) , avec une bonne chicorée au lait pour faire honneur au chnord ;-).

Régalez vous .

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