Galettes de flocons de quinoa aux carottes et aux oignons

Lorsque l'on végétalise son alimentation on découvre parfois de nouveaux ingrédients , en parcourant les allées de mon magasin bio et surtout l'excellent livre envoyé par Natura-Sense :  Ma cuisine végétarienne pour tous les jours aux éditions La Plage, j'ai découvert les flocons de céréales (elle va nous faire croire qu'elle a inventé le porridge si ça continue ^^  , mais non , les flocons c'est pas que les flocons d'avoine , même si ça je connais depuis longtemps et j'adore ça ).

J'ai donc découvert les flocons de quinoa , ultra rapide , ultra facile , sans gluten , et surtout pas cher du tout , alors si au hasard de vos pérégrinations dans un magasin bio vous trouvez ces tout petits petits flocons laissez vous tenter , vous allez voir on peu en faire des merveilles tant en sucré (le fameux porridge du matin ^^ ) qu'en salé...

Et c'est bien la que je voulais en venir , souvent au super marché on trouve des substituts végétariens à la viande , mais d'un c'est cher et de deux une étude a révélé que souvent il n'y a pas assez de protéines et bien trop de sel et de conservateurs dans les préparations du commerce...alors qu'avec mes flocons en 15 minutes c'est plié (si on prépare la préparation aux flocons la veille au soir pour le midi par exemple ).

Pour 2 personnes vous aurez besoin de :

- 2 carottes

- 1 gros oignon blanc

- 150 grammes de flocons de céréales

- 1 verre de lait (végétal )

- 1 œuf (en option , si vous souhaitez faire un repas végétalien remplacez l’œuf par  20 grammes de fécule de maïs )

- 2 à 3 c à soupe de fécule pour finir de lier le tout

- 1 pincée de cumin 
-1/2 c à café de poudre d'ail

- sel et poivre du moulin 

- huile neutre pour cuisson

- sauce aigre douce pimentée bienvenue

- salade croquante pour compléter le repas.

La vieille au soir mélangez les flocons avec le lait végétal , laissez gonfler tranquillement jusqu'au lendemain dans le réfrigérateur.

Au moment de cuisiner vos galettes , sortez le mélange du frigo , râpez les carottes et l'oignon , ajoutez les à la préparation , mélangez , ajoutez la fécule , le cumin et l'ail, l’œuf si vous le souhaitez , salez et poivrez à votre convenance .

Déposez des petits tas de pâte dans une poêle chaude huilée, laissez cuire 3 minutes à feu doux par face.

Servez chaud, tiède ou même froid , avec de la sauce aigre douce piquante et des feuilles de salade par exemple.

Régalez vous.

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