Bành mi express à ma façon ( ou que faire avec un reste de poulet rôti )

Le bành mi c'est de la cuisine fusion avant l'heure^^ , c'est surtout la trace de la colonisation française en Indochine au Vietnam d’où cette curiosité de sandwich avec une bonne vieille baguette de chez nous. Souvent on le garni avec du porc épicé , mais on peut aussi envisager de le réaliser avec un reste de poulet rôti.

Le Bành mi comporte en principe une garniture de légumes avec de la carotte et du concombre  que j'ai remplacé par du chou petsaï croquant et facile à faire mariner.Un peu comme une coleslaw revisitée à l'asiatique

Je participe avec cette recette au défi de recette.de Cuisiner les restes 

Pour une grosse faim vous aurez besoin de : 

- 1 carotte râpée

-1/2 oignon blanc râpé

- 1 cm de gingembre râpé

- 50 grammes de chou chinois (petsaï )

- 2 c à soupe de mayonnaise

- 2 c à soupe de sauce aigre douce pimentée

- 125 grammes de reste de poulet rôti (blanc ou cuisse en fonction de ce qui reste)

Râpez la carotte et l'oignon blanc avec la râpe à gros trous , hachez le chou chinois , râpez le gingembre avec une grille fine, mélangez la mayonnaise et la sauce aigre douce pimentée , gardez en pour badigeonner le pain et mélangez ce qui reste de la sauce sauce avec les légumes et laissez les s'imprégner de leur saveur pendant  15 minutes au frais.

Émincez le poulet rôti , garnissez la baguette avec les légumes et le poulet.

Servez immédiatement , le restant des légumes peut être servi à part en salade , c'est délicieux.

Si vous avez de la menthe et/ou de la coriandre fraiche n'hésitez pas à en ajouter dans votre sandwich il n'en sera que meilleur.

Régalez vous .

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