Recettes autour d'un ingrédient #22 la pomme : apple curd végétalien

Aujourd'hui je cuisine pour mon amie Nathalie de Cuisine Voozenoo , qui organise ce mois ci le défi recette autour d'un ingrédient , et elle a choisi (en bonne corrézienne d'adoption ) la pomme , ce fruit qui pousse partout autour de chez moi (sauf cette année ou la récolte est vraiment toute petite) .

J'ai eu envie de faire ce que nos amis anglo-saxons appellent apple curd , ou en bon français beurre de pommes.

C'est une tartinade , un peu de comme de la confiture , mais nettement moins sucrée , un délice sur les tartines du matin .

Ce super défi est née de l'imagination de deux super cuisinières :
 Samar de Mes inspirations culinaires et Soulef d'Amour de cuisine) 

Pour 1 gros bocal d'apple curd au gingembre vous aurez besoin de :

- 6 grosses pommes

- 200 grammes de sucre 

- 10 cl de jus de pomme

- 2 c à soupe bombées de fécule de maïs (+/- suivant la texture désirée )

- 1 jus de citron

- 1 c à café de gingembre en poudre

Pelez et épépinez les pommes , faites les compoter avec le jus de citron, le gingembre et le sucre , quand elles sont super tendre mixez les finement.

Mélangez la fécule avec le jus de pomme , ajoutez le mélange à la purée de pomme et donnez une ébullition.

La préparation épaissit et ressemble à de la confiture .

Versez le mélange dans un bocal que vous aurez ébouillanté.Fermez le couvercle et retournez le bocal.

Laissez refroidir et conservez au frigo une fois entamé.

Régalez vous.

Et si comme moi vous adorez les pommes allez vite voir chez les copines les merveilleuses recettes qu'elles nous ont concocté : 

Liste des participants et leur recette

1. Sandra : 'Encore un gâteau' avec : Tarte aux pommes (tout simplement)
2. Soulef : 'Amour de cuisine' avec : Muffins pomme érable et crumble aux noix
3. Rosa : 'La cuisine de Rosa' avec : Pommes en dessert
4. Isabelle : 'Quelques grammes de gourmandise' avec : Muffins aux pommes & à la crème de marron
5. Céline : 'Une abeille en cuisine' avec : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel
6. Brigitte : 'Les filles à table' avec : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise
7. Coco de Nice : 'Cuisine en folie' avec : Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé
8. Sylvie : 'La table de Clara' avec : Sucettes de chaussons aux pommes
9. Delphine : 'Oh la gourmande' avec : Cake aux spéculoos et aux pommes
10. Séverine : 'Maman ça déborde' avec : Chips de pomme
11. Émeline : 'Mignardises et compagnie' avec : Comme une tarte …aux pommes
12. Hélène : 'Keskonmangemaman?' avec : Apple curd au gingembre 
13. Jackie : 'La cuisine de Jackie' avec : Gelée de pommes
14. Gabrielle : 'Petite cuillère et charentaises' avec : Gâteau Pommes Caramel
15. Catalina : 'Le blog de Cata' avec : Croustade aux pommes
16. Natly : 'Une cuisine pour Voozenoo' avec : Pommes au four, sirop d'érable et spéculoos
17. Chantal : 'La cuisine de blanche' avec : Mille feuilles aux pommes caramélisées
18. Samar : 'Mes inspirations culinaires' avec : Tarte aux pommes à la crème pâtissière
19. Béatrice : 'Popote et nature' avec : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes
20. Christelle : 'La cuisine facile de Chris' avec : Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka
21. Michèle : 'Croquant Fondant Gourmand' avec : Cake aux pommes à l’ancienne
22. Florence : 'Au fil du thym' avec : Cake aux pommes tatin
23. Malika : 'Safran Cannelle' avec : Chutney aux pommes
24. Amal : 'La cuisine de Amal' avec : Gâteau aux pommes
25. Céline : 'Cuisiner comme Céline' avec : Tarte gourmande pommes fraises
26. Salima : 'C'est Salima qui cuisine' avec : Palmiers aux pommes
27. Ludmilla : 'Les délices de Loulou' avec : Tarte tatin pomme camembert
28. Viane : 'Les vagabondages de Vi@ne' avec : Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme
29. Emeline : 'Vite fait... bien cuisiné' avec : Moelleux pommes et mascarpone
30. Sarah : 'Le sucré salé d'Oum Souhaib' avec : Beignet aux pommes avec blanc en neige
31. Samia : 'Nuances Culinaires' avec : Clafoutis aux pommes
32. Michelle : 'Plaisir de la maison' avec : Pommes feuilletées
33. Eleonora : "Eleideediele" avec : Brioche mousseline with apple « roses »

 
 
 
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