Dôme de lentilles et courgettes au curry coco et noix de pécan , sauce épautre et soja

Je ne me lasse pas des lentilles en remplacement des protéines d'origine animale, elles se plient facilement à de multiples préparations et depuis que j'ai mon multi cuiseur GM je n’hésite plus à préparer des plats à base de lentilles , vu qu'elles cuisent en seulement 15 minutes , et que l'on peut après ça préparer des délices dans le genre de cette terrine , qui en plus à l'avantage de présenter parfaitement pour un repas léger ou une entrée , vos invités même les plus carnassiers seront enchantés de dévorer ces petits "pâtés" végétaux .

J'ai choisi de faire cuire ma préparation dans un petit bol pour faire des dômes , mais si vous le souhaitez faites cuire dans une terrine , ou dans un moule à cake et faites de jolies tranches , ce sera tout aussi bon .

Pour 8 personnes vous aurez besoin de : 

- 2 doses de lentilles ( environ 250 grammes)

- 4 doses d'eau

- 1 bouillon cube

- 20 cl de crème de coco

- 2 c à soupe de pâte de curry de madras à la table de Mathilde

-  2 courgettes, pelées et épépinées ,coupées en cubes

- sel et poivre du moulin

- 2 c à soupe bombées de fécule de maïs

- 100 grammes de noix de pécan

- 20 cl de crème d'épeautre

- 5 cl de sauce soja sucrée

- 1 petit concombre (option )

Dans la cuve du multi cuiseur déposez les lentilles , le double de leur volume en eau , les courgettes coupées en dés et le bouillon cube de légumes.

Lancez le programme cuisson vapeur sous pression ( 120 ° et pression moyenne ) pour 15 minutes.

Laissez refroidir les lentilles.

Mixez les avec la crème de coco et la pâte de curry ( pas grave si ce n'est pas super lisse ).

Mélangez la pâte ainsi obtenue avec la fécule ,  les noix de pécan hachées , salez et poivrez selon votre gout.

Huilez légèrement des ramequins / bols , et répartissez la pâte de lentilles dedans.

Enfournez dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson th 6 (180 °).

Laissez refroidir et servez avec des rondelles de concombre et une petite sauce faite de crème d'épeautre mélangée à de la sauce de soja sucrée.

Régalez vous.  

On peut bien sur faire cuire les lentilles dans une casserole , comptez environ 45 à 50 minutes de cuisson en surveillant , ajustez le niveau d'eau , les lentilles brulées c'est vraiment pas top ^^  (parole d'experte en brulage de lentilles si si :p ).

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