En ce moment partout dans les jardins mes copains jardiniers croulent sous les courgettes , des énormes courgettes de jardin de celles qui peuvent nourrir 4 personnes avec une seule courgette.
Ces courgettes qu'on a un peu oublié de ramasser et qui ont grossi , grossi , jusqu'à atteindre une taille respectable mais qui sont encore tendre , si on prend la peine de peler et d’ôter les pépins qui sont devenus gros et peu agréables à manger (mais les poules elles en raffolent ^^ , comme quoi dans la courgette tout est bon :p ).
L'avantage de ce plat super light et économique c'est qu'en cas de grosse chaleur il est délicieux froid, et s'acomode volontiers en végétalien comme en omnivore, quelques pst réhydratées dans un bouillon de légumes l'accompagnent à merveille , mais un blanc de poulet grillé sera très bon aussi , à vous de voir selon vos habitudes et vos convives.
Pour 4 personnes vous aurez besoin de :
- 1 grosse courgette (ou 4 moyennes )
- 1 boite de tomates concassés (ou 4 tomates mures , pelées et épépinées )
- 1 gros oignon doux
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe d'épices italiennes
- 1 c à soupe d'origan séché
- 1 c à café d'ail semoule (ou deux gousses d'ail )
Dans la cuve du robot déposez l'huile et l'oignon émincé finement, lancez le programme sofreir pour 5 minutes , faites rissoler votre oignon.
Pelez et épépinez et coupez la courgette en cubes , ajoutez les à l'oignon , faites rissoler 5 minutes de plus.
Ajoutez les épices , les herbes , la tomate, puis fermez le couvercle et lancez le programme cuisson vapeur sous pression (120 ° pression moyenne ) pour 8 minutes.
Laissez échapper la vapeur , dégustez chaud , ou laissez complètement refroidir et mangez bien frais (je pense que j'aime encore plus ce confit de courgettes froid avec du bon pain ).
Régalez vous.
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Délicieux ce confit de courgettes.
RépondreSupprimerMerci Marie , c'est la pleine saison , et moi j'adore les courgettes, cette variété que fait pousser le voisin de ma maman est top , le gout de la courgette et la texture de la courge butternut , bien ferme , moi je suis fan
SupprimerComme tu dis, froid sur du pain, cela doit être un vrai délice. Ça me rappelle la moussaka libanaise...
SupprimerJe ne connais pas la moussaka libanaise , mais je suis certaine que c'est délicieux (comme toute la cuisine libanaise )
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