Foodista Challenge #21 big is beautiful sushi burger/ cake à partager

C'est déjà fin juillet , comme le temps passe vite , mais aujourd'hui je suis contente qu'il passe vite car c'est de nouveau le foodista challenge , et ce mois ci c'est Emilie Sweetness qui nous a concocté un super joli thème , on va voir les choses en grand , en partageant entre nous ce qui habituellement est fait en tout petit...

 

 

J'ai choisi de nous faire un sushi burger à partager (ou pas ^^ ) , j'ai choisi de le faire avec du concombre et de l'avocat , un joli burger végétalien , avec son riz vinaigré et sa garniture croquante , et sa tranche de tofu fumé mariné au soja et pané au panko.

 

Le foodista challenge , comme chacun le sait maintenant est un défi mensuel initié par Stéphanie de Cuisine moi un mouton , réunissant passionnés de cuisine autour d'un thème gourmand choisi par la marraine (ou le parrain) du mois , qui passera à la fin du défi le flambeau à celui qui aura su séduire son estomac et ses papilles en réalisant une super recette pour le thème choisi.

 

Ce mois ci , nous avons deux conditions imposées:

* un fruit ou légume de saison (concombre pour moi )

* une couleur: le blanc (le riz est blanc ^^ )

Pour récapituler, le but est de faire une recette en grand format qui contient un fruit ou un légume de saison et qui est composé d'un élément blanc (dans la recette et/ou dans la décoration).

Pour 2 sushis burgers veggie vous aurez besoin de : 

- 160 grammes de riz à sushis
- 2 c à soupe de vinaigre de riz
- 1 c à soupe de sucre
- 1/4 de concombre
- 1/2 avocat
- du gingembre mariné (selon votre gout )
- sauce soja sucrée
-100 grammes de tofu fumé
- 30 grammes de panko
- graines de sésame noir

Faites cuire le riz à sushis selon la méthode indiquée ici .

Coupez le bloc de tofu fumé en deux dans l'épaisseur , faites le mariner dans de la sauce soja au frais le temps de préparer le riz.

Laissez un peu refroidir le riz , puis quand il est tiède arrosez le avec le vinaigre de riz mélangé au sucre.

Laissez le riz refroidir complètement.

 

Moulez deux bases de burger dans un emporte pièce (Ø 10 cm ) déposez les sur les assiettes de service.

Détaillez le concombre en rondelles très fines et déposez les en rosace sur la base du burger/sushi.

Ouvrez l'avocat en deux , coupez chaque moitié en fines lamelles que vous disposerez sur la base riz + concombre.

Ajoutez le gingembre mariné.

Passez le tofu mariné dans la chapelure panko , puis poêlez le rapidement dans une poêle chaude et légèrement huilée , laissez cuire deux minutes sur chaque face ,la chapelure s'effrite un peu , ce n'est pas grave.

Déposez la tranche de tofu sur la base du burger/sushi. 

Moulez le reste de riz dans un petit bol (Ø 10 cm aussi ) renversez le et déposez le dôme sur votre sushi burger.

Saupoudrez le tout de graines de sésame noir.

Servez bien frais avec de la sauce soja (sucrée pour moi je préfère)  ou de la sauce piquante aigre douce.

Régalez vous.

Et enfin, voici la liste des participants (à copier dans vos articles):

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