Cake sucré à la courgette et à l'ananas pour la Bataille Food #35

Nous sommes déjà le 1er mercredi du mois de juin , et comme tous les premiers mercredis du mois c'est Bataille Food .

La Bataille Food a été initialement lancée par Jenna du blog Bistrodejenna afin que chaque 1er mercredi du mois, les blogueurs et non blogueurs se retrouvent autour du thème choisi par la marraine ou le parrain et nous mettent en appétit avec leurs recettes.

Ce mois ci c'est au tour Frédérique de The Crazy oven  élue marraine par Oriane –La Femme à Tête de Chou–de nous proposer un joli thème , Juin logiquement c'est un mois ou la nature explose de couleurs , de saveurs ( quand le soleil daigne montrer son nez) et Frédérique nous a proposé  de jouer avec les fruits et les légumes : 

LES  MÉTAMORPHOSES

Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes

2 petites contraintes mais qui font tout l’intérêt du thème:

♥ Vous devrez impérativement cuisiner un fruit de saison en plat salé ou un légume  de saison en plat sucré -le fruit ou le légume choisi doit être au cœur de la recette et non en accompagnement.

♥ Intégrer dans votre recette un ou plusieurs oléagineux

(Pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin par exemple)

J'ai donc eu envie de m'amuser avec les courgettes , tout le monde ou presque à déjà vu passer des gâteaux au chocolat à la courgette , je me suis dit que j'allais chercher un peu plus loin , et j'ai décidé de faire un cake à la courgette au citron, je lui ai adjoint un peu d'ananas pour le sucré , et des amandes effilées pour un peu de croquant , le résultat , un cake ultra moelleux , si vous ne dites pas que vous avez mis de la courgette dedans personne ne s'en doutera ;) .

 

Pour un gros cake (10/12 personnes ) vous aurez besoin de :

- 250 grammes de courgettes (pelées , et épépinées si elles sont grosses )

- 215 grammes d'ananas (en boite pour moi) 

-100 grammes d'amandes effilées

- 220 grammes de farine

- 150 grammes de cassonade

- 1 sachet de levure chimique

- 3 gros œufs (ou 4 petits )

- 80 ml d'huile

- 1 zeste de citron bio

- 100 grammes de cubes d'écorces d'orange (ou de citron) confites

- 20 grammes de beurre pour le moule

- 100 grammes de sucre glace + du jus de citron bio pour le glaçage (facultatif)

Préchauffer le four th 6 (180 ° ).

Mélangez dans un saladier la farine , la levure , le sucre roux , les amandes effilées que vous aurez grossièrement écrasées dans vos mains .

Dans un autre saladier ajoutez les courgettes hachées avec l'ananas, les œufs battus , l'huile et le zeste de citron.

Mélangez bien , puis incorporez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides.

Beurrez un moule à cake généreusement.

Ajoutez les écorces confites à la pâte (elle est assez épaisse , les écorces ne tombent donc pas au fond du cake ).

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 à 55 minutes de cuisson.

Le cake est cuit quand il est doré et qu'une pique à brochette planté en son cœur en ressort sèche. 

Laissez refroidir dans le moule , puis démoulez sur une grille.

Laissez complètement refroidir.

Mélangez le sucre glace avec +/- deux cuillères à soupe de jus de citron, faites couler le glaçage au citron sur le cake , saupoudrez éventuellement de quelques graines de sésame doré.

Servez bien frais, avec une citronnade ou un thé par exemple.

Régalez vous. 

Et si le coeur vous en dit allez donc faire un tour chez les autres gourmands magiciens qui auront transformé les fruits en légumes et les légumes en fruits ^^ .

Liste des participants thecrazyoven, Fraise & Chocolat, BistrodeJenna,Byacb4you,Camerendfood,Keskonmangemaman,Cuisineenfolie,Nicolas est pâtissier, la Femme à Tête de Chou, Des recettes à gogo,quelquesgrammesdegourmandise, plaisir et équilibre, La gourmandise de Violette, Celinblog, Envie d’une recette, Yellowmustard, GrainedefaimKely, Recréacakes,Génération blogueuse, les filles, à table!,Les voyages de Gridelle, Pâtisseries à croquer, Miam la cuisine de Cath, Marie Balthasart, Damien du Puy du Fou,Poivré Seb, la polygraphe, Cookin’Movie, Epicétout, lacuisinededany, Au fil du Thym, Magg Kitchenette, Trois madeleines, Aussi délicieux qu’un gâteau, Cook a life by Maeva,Craquounette, Cooking & Bon Appétit, Evin sur son nuage, Epices & Moi,Popote et Nature, la Médecine passe par la cuisine, Douceurs Maison,  Un Flo de bonnes choses, Katia au pays des gourmands, Emilie Sweetness , Atelier de Brigitte, le blog de Catalina, les recettes de Jacre, Kali piplette et les sept chaudrons, Encore un gâteau, Régal de paresse, sharing cuisine,Miam miam yum, My nomad cuisine, Mademoiselle Mylène, Pause nature, Dévorez-moi, Les recettes de Mélanie, Cyrielle gourmandise