Foodista Challenge#18 je te mange tout cru ^^ : taboulé de chou fleur de printemps

Aujourd'hui c'est lundi , c'est Meat Free Monday ... mais pas que , c'est aussi Foodista Challenge , et ça tombe bien , Anne Laure du super blog Nietzsche paillettes et sac à main nous propose pour le Foodista Challenge #18 de se régaler raw et végéta*ien, on croque pour le printemps revenu du frais , du vert , du bon ...

Alors vous allez me demander mais c'est quoi le Foodista Challenge (vous vivez dans une grotte, vous avez fait une retraite spirituelle sans net , vous avez une mémoire de poisson rouge ? encore que pour le poisson rouge ça se discute ... )

 

Bon pour ceux qui ne suivent pas la au fond je répète : Le Foodista Challenge est d'un défi culinaire mensuel, regroupant blogueurs et non blogueurs passionnés de cuisine autour d'un thème commun. Initié à la base par Stéphanie du très joli blog Cuisine moi un mouton , ce rendez vous mensuel nous regroupe toujours plus nombreux , toujours plus gourmands. A chaque fin de défi, l'organisateur élit son successeur en choisissant la recette qui lui parle le plus. Et on se retrouve à nouveau entre gourmands ...

Anne Laure nous propose donc de manger tout cru :

"La première règle est donc que votre ingrédient principal (ou encore mieux tous vos ingrédients) soient crus ! Souvent notre premier réflexe quand on tombe sur un chouette produit c'est de savoir avec quoi l'associer et comment le cuire. Halte à la Jeanne D'Arcquisation des aliments ! Le soleil revient, on veut du frais, du bon et des vitamines indemnes pour chasser notre teint de tuberculeux dépressif au sortir de l'hiver ! Et pour ça, point de chaleur dans notre assiette pour ce défi. Vous pouvez bien entendu choisir d'autre mode de "cuisson" comme les marinades, le sel... ou garder tout crucru. A vous les gaspacho, les cheesecakes, les salades, les smoothies et bien d'autres choses ! Et vu que le but c'est de s'amuser, si tu rêves de faire une bruschetta ou si l'absence de fond de tarte te fait faire des crises de spasmophilie, on sera tolérants tant que c'est cru dessus (mais quand même, si c'est du tout cru je serais vachement contente).  

Parce qu'il fallait une deuxième règle je me suis décidée pour l'accessoire. Sur au moins une de vos photos de recette, il devra y avoir un objet qui raconte un peu de vous. N'importe quoi qui vous tient à cœur. Votre livre de chevet, votre fleur préférée, un souvenir d'un voyage, la vaisselle de mamie... Et si vous pouvez nous dire quelques mots dessus c'est super. Pas besoin qu'il soit présent sur toutes les photos, il y a des pro des visuels parmi vous alors faites aussi comme vous aimez :)"

Alors comme j'aime beaucoup Anne Laure je vais vous proposer un plat tout cru à dévorer avec une faim de loup ^^  Un joli taboulé , oui mais un taboulé de chou fleur cru , avec plein d'herbes fraiches , du citron , et des radis et des tomates , parce que le printemps revient et qu'on va enfin pouvoir croquer à pleines dents dans de jolis légumes savoureux.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 1 petit chou fleur cru en semoule

- 8 radis

- 12/16 tomates cerises 

- 1/2 botte de persil

- 1 citron

- 4 c à soupe d'huile d'olive

- 4 tiges de menthe

- 1/2 bouquet de coriandre

- 1 c à café de sumac

- sel et poivre du moulin 

- option des Bocconcini (mini mozzarella, compter 5 ou 6 par personne )

Détaillez les bouquets de chou fleur , hachez les par impulsions dans le bol du robot jusqu'à avoir une "semoule" de chou fleur.

Déposez dans un grand saladier la semoule de chou fleur , les radis en rondelles , les tomates cerises en 2 ou en 4 suivant la taille , les herbes hachées (gardez quelques feuilles de menthe)  , arrosez du jus de citron et d'huile d'olive , salez et poivrez , laissez mariner au moins 30 minutes au frais.

Servez le taboulé de chou fleur avec les billes de mozzarella et les feuilles de menthe , saupoudrez d'une pincée de sumac ,  ajoutez un quartier de citron pour ceux qui voudraient un taboulé plus citronné.

Régalez vous.

Et maintenant spécialement pour Anne Laure la raison du petit chat sur les photos , je suis une amoureuse des félins , j'adore les chats , j'en ai trois à la maison , et si je m'écoutais j'en aurais bien plus , ce petit chat en bois je l'ai acheté sur un marché de vacances , au copain de marché qui bossait avec ma sœur sur ce joli marché de La Flotte en Ré ...

Depuis il veille sur moi au dessus de mon pc dans la cuisine... 

J'ai aussi réussi à faire poser Bagherra deux minutes , mais elle n'est pas trop patiente ma perle noire ^^ .

Ce n'est pas tout ça mais faudrait pas oublier d'aller voir chez les copains ce qu'on va grignoter ensemble aujourd'hui ^^ :

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