Bricks à l'oeuf aux épinards et mozzarella

Pour le compile moi un menu de Poivré Seb et de Nathalie de Cuisine Voozenoo ce mois ci le défi c'est les œufs, sous toutes leurs formes,  et comme j'aime beaucoup les œufs je n'avais que l'embarras du choix , les œufs se cuisinent de tant de manières , c'est facile , gourmand , économique, j'ai trouvé mon idée pendant mon voyage de mes papilles en orient , j'ai choisi de nous faire des bricks à l’œuf. 

Compile moi un menu est un défi ultra sympa entre passionnés de cuisine ou nous nous réunissons tous les mois autour d'un thème donné pour cuisiner et partager notre passion , venez donc nous rejoindre vous verrez y'a une jolie équipe de gourmands qui vous ouvrira grand les bras.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 8 feuilles de bricks

- 8 œufs bien frais

- 100 grammes de mozzarella râpée

- 200 grammes de jeunes pousses d'épinards.

- 4 c à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

- quelques flocons de piment en option.

Préchauffez votre four th 6 .

Déposez sur votre feuille de brick une petite poignée d'épinards , parsemez de fromage râpé  et cassez un œuf au centre, salez poivrez , pimentez au gout , repliez la feuille de brick en portefeuille ( 2 côtés puis les deux autres ), retournez le petit carré obtenu côté pliure en dessous, et posez le sur une plaque de cuisson garnie d'un papier sulfurisé.

Recommencez  7 fois ^^ .

Enduisez d'huile d'olive avec un pinceau de cuisine les bricks , salez et poivrez , parsemez d'un peu de piment si vous aimez.

Enfournez pour 10/ 12 minutes dans le four chaud th 6 (180 °) .

Servez bien chaud et bien croustillant , pour une entrée  un seul suffit , pour un repas léger avec une bonne soupe comptez deux bricks par personne.

Régalez vous.