passe plat entre amis #7 , mini honey pies comme Gabrielle

Passe plat entre amis est un jeu crée à l'origine par Corrine de blog Mamou&co .
Cette édition et celle de notre marraine du mois Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et elle nous a donné comme joli thème "par le petit bout de la lorgnette, tout en mini " , Nous voici donc prêts pour réaliser de délicieuses mignardises pour nous régaler mini mini ^^ .

Je ne pouvais pas inaugurer ce nouveau défi (pour moi )  , sans m'inspirer de mon amie Gabrielle aka Petite Cuillère et Charentaises , j'ai donc passé un samedi soir sur son blog , me baladant de recette en recette (je vous conseille la balade , dépaysement assuré ^^ ) ,jusqu'à tomber en amour devant ces si jolies tartelettes , inspirées par une chanson des Beatles , mais aussi et surtout par son amour pour l'Italie , celle de son amoureux , celle authentique et gourmande ...

Honey Pie version mini mini  (pour 6 petites tartelettes ou 12 mini mini tartelettes mignardises)

Pour la pâte sablée sucrée (quantité pour 12 tartelettes ), on en utilisera donc que la moitié , l'autre moitié se congèle sans soucis , ou faites 12 tartelettes en doublant les quantités de la garniture , à vous de voir :)

 -300 g de farine
-140 g de beurre doux mou
- 75 g de sucre glace
- 1 œuf 

Pour garnir 

- 250 g de ricotta
- 120 g de miel
- 2 petits œufs (à défaut, 1 gros + 1 jaune)
- 1 c à soupe de limoncello
- 3 c à café de fécule de maïs

 

Préparer le fond de tarte en mélangeant la farine avec le beurre et le sucre glace du bout des doigts, quand le mélange est bien sableux ajoutez l’œuf , amalgamez bien le tout en deux  boules , filmez les et déposez la au froid pour 1 heure.

Dans un saladier, mélangez la ricotta bien égouttée, le miel, le limoncello, les œufs .

Le mélange doit être bien homogène.

Ajoutez ensuite la fécule de maïs , incorporez la bien , il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Préchauffer le four à 180°.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la sur un plan de travail bien froid. 

Couper le fond en six parts (12 ) et les déposer sur les moules. 

Garnissez les moules avec la pâte, faites la adhérer le mieux possible au moule et retirez le surplus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.(ou d'un couteau bien aiguisé )

 Piquez les fonds de tarte avec une fourchette.

Verser la préparation à base de miel et de ricotta dans les fonds de tarte et les enfourner dans le bas du four pendant 10 minutes. Pour les 15 minutes restantes, déplacer la plaque au centre du four.

Quant la pâte fonce et que la préparation au miel colore, les tartes sont prêtes. 

Les sortir et les laisser refroidir avant de servir. 

Régalez vous.