Foodista challenge #17 : cuisine libanaise , Samboussek bi jibneh et salade fatouche

Élise , de And so we Cook  nous a préparé un super joli thème pour ce foodista challenge , elle nous emmène en voyage au Liban avec des herbes dans notre préparation .

J'aime tellement la cuisine libanaise que ce n'est pas une mais deux recettes que je vous réserve aujourd'hui ^^ 

Samboussek bi jibneh

 

salade fatouche

Le foodista challenge est un défi culinaire instauré par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, et qui réunit tous les mois des passionnés de cuisine autour d'un thème commun  , aucune compétition entre les participants , juste le plaisir du partage et de se dépasser soi même en cuisine , chacun selon ses influences et sa personnalité , c'est ce qui rend se défi si convivial et qui fait que nous sommes de plus en plus nombreux à nous retrouver tous les mois ...

Donc Élise nous embarque pour le Liban et moi j'exulte ^^ car j'adore la cuisine libanaise , elle est parfumée , riche de saveurs épicées mais qui ne vous emportent pas la bouche , elle fait la part belle aux herbes aromatiques , et elle déborde de gourmandises , alors quand Élise nous a suggéré de cuisiner une recette libanaise qui contienne des herbes j'ai de suite pensé taboulé , puis falafels , pitas et autres chiche taouk ,houmous bien sur , mais je me suis dit que c'était trop facile , et que pour la plupart les recettes étaient déjà sur le blog (arf, ça c'est pas possible pour ce défi on ne peut pas recycler une recette du blog :p ) , alors j'ai sorti mon joli livre sur la cuisine du Liban et je nous ai trouvé une très jolie recette avec des feuilles de filo et de la feta.

Pour 8 personnes vous aurez besoin de :

- 250 grammes de feta

- 50 grammes de beurre mou

- 1 œuf

- 2 c à soupe de persil haché

- une gousse d'ail hachée ou une pincée d'ail semoule

- poivre

- 8 feuilles de filo (ou feuilles de brick )

Préparez la farce en mélangeant bien tous les ingrédients sauf le beurre.

Coupez chaque feuille de filo en deux.

Déposez une cuillère à café de préparation sur chaque feuille et formez un petit rouleau.

Déposez les rouleaux sur une plaque de cuisson garnie d'un papier cuisson.

Faites fondre le beurre , et passez en au pinceau sur chaque samboussek , enfournez la plaque dans le four chaud th 6 (180 ° ) pour 15 minutes de cuisson.

Servez bien chaud ,en entrée ou en apéritif , c'est très facile à faire et avec la cuisson au four pas gras du tout.

Et comme j'adore vraiment la cuisine libanaise je vous ai préparé une salade fatouche pour aller avec les sambousseks.

La salade fatouche c'est la salade anti gaspi par excellence , c'est la solution gourmande qu'ont trouvé les mamans du Liban pour faire manger le pain rassi , c'est frais et coloré , c'est une de mes salades préférées avec la panzanella (qui reprend le même principe ).

Pour  4 personnes vous aurez besoin de : 

- 1/2 romaine bien craquante (ou comme moi quelques feuilles de castelfranco )

- 8 tomates cerises

- 8 radis

- 1/2 concombre

- 1/2 oignon rouge

- 1 citron

- 4 ou 5 tiges de menthe 

- 2 pains pitas rassis

- huile d'olive

- sel 

- sumac et zaatar   

et pour me faire un repas complet du fromage de chèvre frais/ de la feta , émietté(e)  grossièrement .

 

Lavez et déchirez les feuilles de salade et de menthe , coupez en deux les tomates cerises , en rondelles fines les radis , en petits morceaux le concombre (sans peau et sans graines pour moi je ne les digère pas) .

Émincez l'oignon rouge finement.

Grillez le pain pita , et coupez le en morceaux .

Mélangez le tout, arrosez de jus de citron , d'huile d'olive , salez et saupoudrez d'une cuillère à café de sumac et d'autant de zaatar .

 

 

 La salade fatouche est fraiche croquante et parfumée pour en faire un plat complet souvent je l'accompagne de fromage de chèvre frais / mi sec ou de feta .

Si comme moi vous aimez la cuisine du Liban alors allez vite faire un tour chez les copains , va y'avoir des mezze à dévorer partout :p : 

And so we cook – Cuisine-moi un mouton – Des recettes à Gogo – Emilie Sweetness – Envie d’une recette végétarienne – Cookin’ movie – La cuisine de Lillie – Pourquoi je grossis – Madame Chouquette – Lilie et ses recettes – Keskonmangemaman ? – Chachou à la crème – Cooking & co – Celinblog – Miss Pat’ – Mélina & Chocolat – Cooking and Bon appétit – Le blog de Cata – Petite cuillère et charentaise – By acb 4 you – La femme à tête de chou – Presque bonne à marier – The flying flour – La gloutonnerie de Chammy – My cook diary – Les Cookines – Laety Cuisine – I am hungry – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Encore un gâteau ! – Mes inspirations culinaires – Amour de cuisine – Angel’s recette – Les délices de Loulou – Une cuisine pour Voozenoo – L’estomac blond – Cuisine 2 sœurs – Dévorez-moi – Oh la gourmande – A Fleur d’Oranger – Mel en cuisine – Douceurs maison – Rock the Bretzel – Nietzsche, paillettes et sac à main – Comme une envie de – Sweety Cook –