Mousse sans oeufs aux 4 chocolats

J'avais plein de petits restes de chocolat (si tant est qu'on puisse dire qu'il reste du chocolat quand mes deux raptors sont en vacances ^^ ) , enfin j'avais plusieurs bout de plaquettes entamées , j'ai donc eu envie de les utiliser et de nous faire une mousse choco express pour les desserts.

Et comme j'ai du mal à digérer les œufs cru j'ai opté pour une version mousse facile sans œufs , à base de crème liquide et de mascarpone , ce n'est pas moins calorique que la version avec œufs , mais moi je la digère mieux, et c'est aussi une belle façon de faire plaisir à tous ceux qui aiment la mousse au chocolat mais n'ont pas la patience d'attendre 4 heures qu'elle soit prise , on peut en effet consommer la mousse dès qu'elle a passé une petite demi heure au frais... le temps de manger quoi ^^ ...

Pour 8 personnes vous aurez besoin de : 

- 50 grammes de pralinoise

- 50 grammes de chocolat blanc

- 50 grammes de chocolat noir

- 50 grammes de chocolat au lait

- 25 cl de crème liquide

- 200 grammes de mascarpone

- 1 fève tonka

- 1 c à café d'extrait de vanille

Dans un bol cassez tous les chocolats en morceaux , ajoutez  10 cl de crème liquide et passez le tout au micro ondes, par paliers de  30 secondes , en remuant entre chaque palier , en principe au bout de 2 minutes 30 vous devriez avoir une ganache au chocolat onctueuse .

Laissez la refroidir le temps de préparer la mousse de mascarpone.

Dans le bol du robot déposez 15 cl de crème liquide , le mascarpone , l'extrait de vanille et la fève tonka que vous aurez râpé finement (rien ne remplace une râpe microplane pour cela) .

Battez en vitesse lente au départ puis de plus en plus rapidement jusqu'à obtenir une chantilly très ferme.

Ajoutez y la ganache tiède, remuez délicatement à l'aide d'une maryse pour incorporer le chocolat.

Déposez dans de petits ramequins , et entreposez au frigo pour mini 30 minutes.

La texture se densifie si on laisse les mousse plus de 6 heures au frais , c'est fortement chocolaté , et totalement addictif (je vous aurai prévenu(e)s je n'accepte pas les récriminations pour les poignées d'amour surnuméraires ^^ ).

Régalez vous.