Noël en Scandinavie , mardi l'apéro , Vodka cranberries et myrtilles et Knäckelbröd

Nous voici partis pour une belle semaine de voyage culinaire , nous allons avec quelques amies blogueuses fêter Noël en Scandinavie , du moins dans nos cuisines .

Nous commencerons notre voyage par l'apéro , et pour moi l'apéro scandinave par excellence c'est la vodka , parce que qui dit vodka ne dit pas forcement Russie , mais aussi tous les pays de l'est , tout particulièrement la Pologne (haaaa la Zubrowska ) mais aussi les pays baltes et les pays scandinaves , (dans une moindre mesure nos voisins anglais ,et leurs cousins américains aussi ) .Ce qui fait de la vodka la boisson alcoolisée la plus consommée au monde.

J'ai choisi d'accompagner ma vodka avec du jus de cranberries et myrtilles , je trouve que le mélange vodka fruits rouge à quelque chose de très rafraichissant et il se marie surtout très bien avec le délicieux Knäckelbröd que j'ai préparé pour manger avec le saumon fumé et la crème à l'aneth.

Pour 8 personnes vous aurez besoin de : 

Pour les vodka cranberries

- 32 cl de vodka

- 64 cl de jus de cranberries myrtilles

- glaçons.

Dans un verre tumbler versez la vodka sur les glaçons (beaucoup , c'est meilleur bien frais) et complétez avec le jus de cranberries.

Pour le Knäckelbröd :

- 200 grammes de farine de seigle (merci DbyDay )

- 100 grammes de farine t 55 

- 25 cl de lait tiède

- 8 grammes de levure fraiche

- 1 c à soupe de miel de bourdaine (ou d'autre miel un peu boisé , sapin par exemple serait bien )

- 1 c à café de sel fin

Faites tiédir le lait , ajoutez y le miel et la levure , laissez mousser 5 minutes.

Mélangez les deux farine avec le sel dans un saladier , creusez un puits.

Versez y le lait tiède et pétrissez avec vos doigts (ou au robot ) jusqu'à ce que le mélange forme une boule de pâte lisse.

Si besoin ajoutez un peu de farine de blé.

Laissez reposer dans le saladier couvert d'un torchon (propre hein le torchon , spéciale dédicace à mon kitchen gourou préféré aka Dorian ).

Faites chauffer le four th 8/9 (250 °).

Au bout de 30 minutes la pâte a bien levé , récupérez la , et étalez la sur le plan de travail fariné, piquez la avec une fourchette , et coupez des cercles de 7-8 cm de diamètre avec un emporte pièce.

Déposez les cercles sur une plaque de cuisson garnie d'un papier sulfurisé (ou d'un silpat ).

Enfournez pour 4/5 minutes à  250 ° puis baissez le four sur 50 ° (th 2)  et laissez sécher les Knäckelbröd pendant environ 50 minutes.

Je les ai servis avec une chantilly au citron et à l'aneth (crème fraiche épaisse  10 cl  + 1/2 jus de citron + 2 c à café d'aneth en poudre ) et du saumon fumé.

Régalez vous (avec modération bien sur ).

Pour celles et ceux qui ne boivent pas d'alcool on peut juste prendre un mélange 10 cl de jus de framboises et  10 cl de jus de cranberries myrtille , c'est très bien aussi  :).

Pour continuer notre voyage nous pourrons aller voir chez les copines ce qu'elles nous ont fait de bon : 

Audrey de Cooking N’co

Béatrice de Popote et nature
Cyrielle de Cyrielle Gourmandise
Elsa d’Envie d’une recette végétarienne ?

Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises
Gordana Des recettes à Gogo
Julia de Les Cookines
Nathalie de Cuisine Voozenoo
Nathalie de Pourquoi je grossis
Perrine de On est pas sorti de chez Perrine