Cuisiner pour la paix , la Thaïlande : soupe Tom Kha Kaï, poulet , lait de coco et citronnelle

Nous voici repartis avec Sophie de la Tendresse en cuisine pour un diner spécial cuisiner pour la paix.

Cuisiner pour la paix c'est tout simplement comme Sophie et d'autres gourmand(e)s , cuisiner pour le jour de la fête nationale d'un pays , ici donc pour le 5 décembre pour la Thaïlande , comme une main tendue vers l'ailleurs, ce qui réunit tous les êtres humains de cette Terre c'est le plaisir de cuisiner pour ceux que l'on aime , le plaisir de partager un repas , ensemble , qu'on soit d'ici ou d'ailleurs , que la recette soit courante chez nous ou pas , notre plaisir à partager cette nourriture est le même partout dans le monde, alors voyageons , essayons d'autres gouts, d'autres cultures, et surtout essayons de faire passer un message de paix partout autour de nous , une seule Terre pour tous les gourmands .

Nous prenons donc air La tendresse et nous nous rendons en Thaïlande fêter avec ses 67 millions(en 2012 )  d'habitants leur fête nationale qui est aussi et tout simplement l'anniversaire ( les  88 ans cette année ) de leur roi Rama IX .

La Thaïlande , dont la superficie et la population sont assez proches de la France Métropolitaine vit du tourisme essentiellement , l'ancien royaume de Siam devenu Thaïlande est une monarchie constitutionnelle mais aussi une dictature militaire , le pays ayant subi 19 coups d'état entre 1932 et 2014 .

Je rêve d'aller un jour visiter le pays et ses proches voisins (le Cambodge et la Malaisie entre autres ), pour le moment je voyage dans ma cuisine et mes enfants commencent à adorer nos voyages culinaires sans bouger de la maison.

J'ai choisi de vous faire partager une très jolie soupe, une soupe Tom Kha Kaï , à base de lait de coco et de poulet.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 1 boite de 400 ml de lait de coco

- 1 tige de citronnelle

- 4 feuilles de citron kaffir (ou un zeste de combava )

- 1 bouillon cube de legumes

- 4 cm de racine de galanga (ou de gingembre)

- 2 c à soupe de sauce nuoc mam

- 400 grammes de blanc de poulet

- 400 grammes de champignons blancs (de paris) frais

- 1 bouquet de coriandre fraiche

- 1 petit piment rouge 

- 1 oignon

- 2 c à soupe d'huile

Dans une cocotte faites fondre l'oignon emincé avec l'huile , ajoutez le galanga pelé et emincé, la citronnelle coupée en tronçons.

Émincez finement les champignons ajoutez les , coupez le poulet en lamelles .

Couvrez le tout avec le lait de coco et la même quantité d'eau.

Ajoutez la sauce nuoc mam , le bouillon cube de légumes, les feuilles de citron kaffir et le piment (si vous n'aimez pas très épicé ne le coupez pas laissez le entier et faites attention à pas le percer pour ne pas laisser les graines aller dans la soupe).

Laissez mijoter le tout à couvert pendant 15 minutes le temps que le poulet soit cuit.

Hachez grossièrement la coriandre et ajoutez la dans la soupe.

Servez très chaud, avec un trait de citron vert si vous aimez une petite acidité.

Régalez vous.