Battle Food #38 , Un Noël de rêve : cocktail Vodka Royale et ses blini à la mousse de crabe

Pour cette Battle Food  , lalalacuisine nous a trouvé un thème vraiment au point pour les fêtes à venir , nous avons le choix de vous proposer la recette que nous voulons tant que c'est beau et que ça fait rêver, vaste choix , mais finalement cela nous permettra de nous lâcher en fonction de nos envies et de nos personnalités en cuisine...

Je rappelle rapidement ce qu'est la Battle Food pour ceux qui débarqueraient du Pole Nord (genre le papa nowel :p ): 

La battlefood, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012, dans le but de s’amuser un peu tout simplement, et de partager encore plus en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations autours d’un thème donné par la marraine de l’édition.Le tout bien sur dans un bon état d'esprit de partage et de gourmandise, juste pour le fun et le plaisir de créer de nouvelles recettes pour les gourmands.

Revenons donc à notre thème, qu'est ce qui fait que Noël c'est magique , ou se cache l'esprit de Noël pour vous ?

  

Pour moi l'esprit de Noël c'est avant tout le soir du réveillon , plein de bonnes petites choses à grignoter en sirotant un bon cocktail , cette année en plus c'est moi qui ai la chance de recevoir , voici une des recettes qui se retrouvera sans aucun doute sur ma table du 24 décembre.

L'esprit de Noël c'est aussi le rêve d'un White Christmas , un Noël sous la neige , et c'est comme ça que mes pas se sont dirigés vers le Nord , le froid , la vodka , et le crabe des neiges , un petit coté russe , mais pas tout à fait... avec du champagne , parce que finalement la boisson reine de la fête c'est souvent lui , alors hop j'enfile mon costume de lutin( taille maousse costaud le lutin ^^ ) et je vous embarque en rêve dans ma cuisine ... 


 

Pour 6 personnes vous aurez besoin de : 

- 1 bouteille de champagne

- 12 cl de vodka

- 1 citron bio 

- 12 cl de sirop de sucre.

Mélanger le sirop de sucre avec le jus de citron , ajouter la vodka , répartir dans les flutes , compléter avec du champagne brut bien frais.

 

Mais aussi  :

Pour les blini (le singulier c'est blin , au pluriel donc blini , sans s  ) :

- 2 œufs
- 250g de farine
- 1 c à café de sucre
- 10 grammes de levure boulangère
- 25 cl de lait
- 20g de beurre fondu 

Pour garnir les blini : 

- 10 cl de crème liquide

- 50 grammes de mascarpone

- 1/2 citron

- 1/2 bouquet d'aneth

-200 grammes de chair de crabe des neiges / crabe royal, ou de crabe tout court si vous ne trouvez pas des deux précédents (ou en fonction du budget ).

Préparons nos blini:

Dans un bol mélangez le lait tiède avec le sucre et la levure de boulanger.  

Versez le dans la farine que vous aurez mise dans un saladier , mélangez le tout au fouet.

Laissez monter cette pâte pendant  1 heure dans un endroit tiède , le saladier couvert d'un torchon (propre bien sur ^^ ).

Dans la pâte levée incorporez les jaunes d’œufs et une pincée de sel.

Lissez bien la pâte laissez la lever environ 45 minutes (maxi 1 heure) et incorporez y délicatement les blancs que vous aurez monté en neige. 

Graissez légèrement une poêle à blini , ou une poêle tout court si vous n'en avez pas , et déposez une cuillère de pâte , étalez la avec le dos de la cuillère si besoin (la pâte est assez dense).

Laissez cuire jusqu'à ce que le blin fasse des bulles , retournez le et laissez le cuire  une petite minute sur l'autre face.

Les blini une fois refroidis se réchauffent parfaitement au grille pain, ce qui fait que vous pouvez parfaitement les préparer à l'avance.
    

Et comme on est tous super gourmand(e)s on file chez les copains voir la magie de Noël étaler sa gourmandise :

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