CMUM Say Cheese Mozzarella in carrozza

On ne change pas ses bonnes habitudes , la vie est encore une fois passée par la et je n'ai pas trouvé le temps entre les soucis de santé de mon rominet et les emm... au travail de vous rédiger la super recette que j'ai réalisé pour compile moi un menu , et pourtant on l'a dégustée deux fois en moins de 15 jours , c'est dire si c'est bon ... et facile en plus à faire.

 

Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Sofia – Plume & Prose  nous proposent donc de say cheese , et de profiter des premiers frimas à grand coup de fromage fondant , je signe de suite , j'ai d'ailleurs vu passer quelques belles recettes tout le long de ce mois , un régal.

Pour ma part je vous propose un classique italien , la mozzarella in carrozza , de la mozza tendre et filante entre deux tranches de pain , croustillant après un passage dans les œufs et le lait battus ensemble et dans la chapelure , le tout dans une poêle façon croque/ pain perdu salé qui vous régale pour presque rien et en un rien de temps.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 3 boules de mozzarella (di buffala ou de vache , comme vous préférez )

- 16 tranches de pain de mie (aux graines , ou complet , ou du pain de campagne , à vous de voir )

- 4 œufs

- 10 cl de lait

- sel et poivre du moulin

- 1 c à soupe d'épices italiennes / origan 

- chapelure de pain en quantité suffisante pour paner vos sandwichs (environ 80 grammes )

- huile d'olive pour faire cuire les mozza  in carrozza

Coupez les boules de mozzarella en tranches épaisses , déposez les entre deux tranches de pain de mie et appuyez doucement sur les bords pour sceller le sandwich.

Battez les œufs avec le lait , salez et poivrez , ajoutez les épices italiennes et trempez rapidement le sandwichs dans le mélange avant de le passer dans la chapelure de pain.

 

Déposez les sandwichs panés dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive , pour deux à trois minutes de cuisson sur feux doux de chaque coté, votre mozzarella in carrozza doit être bien dorée et le fromage à l'intérieur doit avoir eu le temps de fondre , pour qu'il reste fondant déposez les sandwichs une fois cuits sur une plaque et entreposez les dans le four que vous aurez préchauffé sur th 6 (180 °) le temps de cuire tous les sandwichs.

Servez bien chaud , avec une salade verte par exemple.

Régalez vous.

 

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