locrio de pica pica , CMUM en République Dominicaine

Hello les gourmand(e)s voyageurs , aujourd'hui grâce à CMUM je vous emmène en voyage , un beau voyage des papilles en République Dominicaine  , en effet ce mois ci nos drôles de dames Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  ont invité pour  marraine de  Émilie « La vie en République Dominicaine ».

La République Dominicaine c'est une destination de voyage très courue , pour ses belles plages , son soleil , mais étrangement on parle peu de sa gastronomie , alors qu'il y a matière à se régaler , les influences sont multiples ,  comme souvent dans les Caraïbes on retrouve une influence hispanique puissante , les conquistadors sont passés par la , puis le colonialisme , ce qui fait que ma recette du jour ressemble beaucoup à une paella ... avec des sardines.

C'est goûteux , facile à faire , une cuisine du placard presque , et surtout c'est très bon marché , à tester au moins une fois si vous aimez surprendre .

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 3 boites de sardines à la tomate

- 1 carotte

- 1 branche de céleri

- 1 poivron

- 150 grammes de petits pois surgelés

- 300 grammes de riz long grain

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- quelques branches de coriandre fraîche (ou de persil )

-4 c à soupe d'huile d'olive.

Dans une grande sauteuse faites revenir dans 2 c à soupe d'huile d'olive l'oignon émincé finement , l'ail pressé , la carotte et la branche de céleri coupées en petits dés , ajoutez le poivrons en dés et les petits pois  .

Laissez dorer deux à trois minutes , puis ajoutez la sauce et la moitié des sardines , gardez le restant des sardines à part.

Ajoutez 50 cl d'eau et portez à ébullition.

Puis ajoutez le riz , baissez le feu et laissez cuire à découvert en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz ai totalement absorbé les liquides.

Ajoutez alors les sardines restantes et remuez délicatement.

Couvrez alors et laissez cuire à feu très doux une dizaine de minutes , puis ajoutez 2 c à soupe d'huile d'olive , remuez encore délicatement ,couvrez à nouveau et laissez cuire encore 5 minutes.

Servez bien chaud , pourquoi pas avec des quartiers de citron vert et quelques pluches de coriandre ou de persil .

Régalez vous.

J'ai trouvé cette chouette recette sur le site 196 flavors

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