Biscuits canelle et expresso

 Le 7 novembre c'était mon anniversaire , en pleine semaine je n'ai pas eu trop de temps pour me faire un petit dessert, mais j'ai quand même pris un moment pour réaliser ces délicieux biscuits (snickerdoodles ) à la cannelle et au café , pour pouvoir les partager avec mes collègues et les amis qui sont passés me faire un coucou ce jour là .

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Pour ceux qui sont curieux je suis née en 1972 , j'ai donc soufflé mes 47 bougies (bientôt on en aura pour plus cher de bougies que de gâteau ^^ ).

Pour réaliser les snickerdoodles expresso et cannelle vous aurez besoin de :

- 350 grammes de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 240 grammes de beurre doux

- 2 œufs

- 300 + 65 grammes de sucre

- 2 c à soupe d'expresso en poudre

- 1 c à café de cannelle moulue

Préchauffez le four à 180 ° th 6 .

Mélangez la farine avec la levure et la pincée de sel.

Dans le mortier réduisez en poudre très fine les deux cuillères à soupe d'expresso instantané  ,  ajoutez en la moitié au mélange de farine.

Dans le bol du robot mélangez les 300 grammes de sucre avec le beurre , quand tout est bien incorporé ajoutez les œufs , un à un , mélangez bien.

Puis ajoutez les éléments secs aux éléments humides, formez la pâte à biscuits.

Dans un bol mélangez les  65 grammes de sucre restant avec l'expresso réservé et la cannelle .

Formez des boulettes avec la pâte à biscuit (environ une cuillère à soupe ) et roulez en forme de petite balle , pour éviter qu'ils ne roulent sur la plaque de cuisson aplatissez un peu un côté , puis passez les dans le mélange sucre ,expresso et cannelle.

Déposez 10 à 12 biscuits sur une plaque de cuisson garnie d'un papier cuisson.

Enfournez pour 9 à 11 minutes , le temps que les biscuits dorent sur les bords , laissez refroidir 2 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Vous aurez environ 60 biscuits à faire cuire , donc... recommencez ^^ .

Servez froid avec un bon café et des amis  ^^.

Régalez vous.

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