Tiramisù aux biscuits roses et fraises pour CMUM

Octobre rose pour le défi mensuel de Compile moi un Menu ,  on cuisine donc des plats en rose (ou à la rose ) pour   Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

 J'adore le tiramisu , ma fille aussi alors pour un dessert parfaitement girly et ultra facile à faire je vous propose ce tiramisù aux fraises et aux biscuits roses de Reims , si les fraises sont absentes des étals vous pourrez les remplacer par des fruits rouges surgelés , ou des framboises surgelées hors saison , c'est très agréable aussi.

Pour 10/12 personnes vous aurez besoin de :

- 4 œufs

- 500 grammes de mascarpone

- 1 paquet de biscuits roses de Reims

- 500 grammes de fraises (ou fruits rouges )

- 100 grammes de sucre

- 20 cl de sirop de fraise 

- 5 cl de liqueur de fraise (option )

- des bonbons à la noix de coco style raffaelo (option ) pour décorer, ainsi que quelques feuilles de petit basilic ou de menthe pour le décor.

Séparez les blancs des jaunes , mélangez les jaunes avec le mascarpone.

Montez les blancs en neige avec le robot batteur , commencez en vitesse lente puis augmentez la vitesse progressivement en ajoutant le sucre en trois fois.

Les blancs montés forment le bec d'oiseau quand on sort le batteur.

Mélangez délicatement la meringue avec les jaunes d’œufs et le mascarpone.

Découpez les 500 grammes de fraises (moins quelques unes pour le décor ) en brunoise (petits cubes d'un demi cm de côté ).

Délayez le sirop de fraise (et la liqueur si vous en utilisez avec la même quantité d'eau.

Déposez au fond du plat de service une couche de crème mascarpone , puis une couche de biscuits roses que vous aurez imbibés rapidement dans le sirop de fraise délayé.

Ajoutez un peu de brunoise de fraises.

Puis recouvrez de crème mascarpone et ainsi de suite en finissant par une couche de crème.

Décorez avec les fraises restantes , les feuilles de basilic ou de menthe et les bonbons chocolat blanc coco.

Gardez au frais pendant au moins 6 heures et jusqu'à une nuit complète.

Servez très frais.

Régalez vous.

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