Recette autour d'un ingrédient : Canneloni d'Aubergine à la ricotta et basilic

Bonjour à tous , non  non promis je n'ai pas déserté la cuisine , mais avec ces canicules à répétition je me suis contentée du strict nécessaire , salades et grillades , et surtout rien au four ^^ .

Mais comme il fait quand même nettement moins chaud depuis quelques jours je vous propose de célébrer un des meilleurs légumes/fruits de l'été (selon moi,  ne demandez pas à mes enfants qui eux ne sont absolument pas fans ) j'ai nommé l'aubergine. 

  Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires a choisi comme ingrédient « L’Aubergine » pour être la vedette de ce mois.

 J'ai choisi les jolies petites aubergines violettes clair tigrées, mais toutes les variétés d'aubergines conviendront , sauf peut être les japonaises , longues et fines, qui ne permettront pas de faire des cannelloni avec .

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 2 aubergines

- 250 grammes de ricotta

- 1 œuf

- 150 grammes de parmesan râpé

- 1 boule de mozzarella

- 1/2 bouquet de basilic

- 25 cl de sauce tomate (maison aux tomates cerises et origan pour ma part )

- huile d'olive
- 1 c à café de baies roses

- sel et poivre du moulin 

Découpez les aubergines en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur , faites griller sur un grill en fonte légèrement huilé.

Réservez les tranches d'aubergines.

Mélangez la ricotta avec l’œuf , salez et poivrez , ajoutez le parmesan, les baies roses et le basilic ciselé.

Déposez une cuillère à soupe du mélange sur la tranche d'aubergine (du côté le plus étroit ) et roulez en forme de cannelloni.

Disposez les rouleaux dans un plat à gratin et versez par dessus la sauce tomate cuisinée.

Déposez des morceaux de mozzarella sur les rouleaux et enfournez dans le four chaud th 6 (180 °) pour 15 à 20 minutes le temps que la mozzarella fonde et gratine.

Servez bien chaud ,avec un peu de basilic pour décorer par exemple.

Régalez vous.

Si comme moi vous aimez les aubergines alors profitez en pour découvrir toutes les belles recettes réalisées avec ce merveilleux fruit d'été : 

1. Delphine  ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
2. Soulef  amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeuf
3. Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
4. Jackie jackiecuisine.com  avec Tajine d'aubergines et rhubarbe
5. Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
   
6. Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
7. Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d'aubergines mozza et basilic
   
8. calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d'aubergine au chocolat
   
9. Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
10. Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
11. Martine Kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines
    
12. Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l'aubergine
    
13. Ilhem  lesdelicesdekenza.com  avec Aubergine Parmigiana
14. Michèle  croquantfondantgourmand.com  avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
15. Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni d'aubergines à la ricotta
16. So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d'aubergine à la marocaine
17. Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
18. Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
19. Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
    
20. Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com  avec caviar d’Aubergine
21. chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
    
22. Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini pizza
    
23. Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d'aubergine gratinés au Poulet
    
24. Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
25. Valérie 123degustez 123degustez.fr  avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
26.  Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat aubergine
    
27. Viviane quoiquonmange.wordpress.com  avec Crozets à l’aubergine au four
28. christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella
    
29. salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
30. Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergines
    
31. Samar mesinspirationsculinaires.com  avec tarte aux aubergines et Mozarella

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