Challenge alimentaire fins de mois dificiles , octobre : bolognèse de lentilles beluga

Coucou les gourmand(e)s fauché(e)s , nous revoici le 15 du mois , et comme chaque mois je participe au challenge alimentaire fins de mois difficiles, avec Isabelle de simplement Cenwen qui en a eu l'idée et quelques amies blogueuses ou non , nous vous proposons des recettes à moins de 1 euro 50 cts la portion parce qu'on peut se régaler même avec un tout petit budget.

Aujourd'hui je vous propose une recette comfort food validée même par ma fille qui n'est pas fan de lentilles , la bolognèse de lentilles beluga (mais prenez les lentilles que vous voulez , vertes , blondes ,même corail si vous préférez , il faudra juste faire attention à la cuisson des lentilles corail , elles cuisent très vite et surtout se réduisent en purée dès qu'elles sont trop cuites , ce qui arrive en quelques minutes à peine ).

J'aime beaucoup les lentilles beluga car elles restent un peu plus fermes que les lentilles vertes et elles ont pour moi un petit gout de noisette bien sympathique , elles coutent un petit peu plus cher que les vertes , mais à peine , j'en trouve à mon grand frais , et bien sur comme toujours les légumes secs à cuire restent les champions imbattables de sources de protéines (végétales ou non ) niveau cout , avec les œufs qui eux aussi sont bon marchés et une excellente source de protéines , mais pas végétaliens , ce qui sera le cas de mon plat du jour.

 

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 250 grammes de pâtes (de blé dur ou de légumineuses si vous souhaitez suivre un régime ig bas )= 1 euro

- 150 grammes de lentilles crues = 0.90 euro

- 2 carottes= 0.10 euro

- 8 pétales de tomates séchées sous huile + huile du bocal = 0.60 euro

- 1 oignon= 0.10 euro

- 2 gousses d'ail= 0.05 euro

- 1 bocal de sauce tomate cuisinée = 1.40 euro

- 100 grammes d'olives (à la putanesca pour moi , c'est des olives et des câpres conservés sous huile , on en trouve au Grand Frais ) = 1 euro

- du basilic = 0.10 euro

- de la levure maltée (optionnel)

- sel (peu , les olives le sont) et poivre du moulin

- épices italiennes (optionnel ) 

Soit 5.25 euros pour 4 = 1.31 euro la portion 

Faites cuire les lentilles béluga dans deux fois leur volume d'eau , je le fais au multi cuiseur , 12 minutes , sous pression , sinon c'est faisable avec une casserole  25 minutes environ , elles doivent être encore un peu ferme , on va finir de les cuire dans la sauce.

Égouttez vos lentilles et réservez les.

Dans un faitout faites revenir l'oignon et l'ail émincés finement dans 2 c à soupe d'huile du bocal de tomates séchées.

Ajoutez les carottes hachées ou coupées en petits cubes  (moi je les hache rapidement au robot lame en s , c'est pratique et rapide ^^ ).

Ajoutez les lentilles , les tomates séchées coupées en lanières et la sauce tomate .

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes , puis ajoutez le basilic haché et les olives( gardez en un peu pour décorer les assiettes) et laissez mijoter encore 10 minutes.

Pendant ce temps faites cuire dans un grand volume d'eau salée (la règle c'est 1 litre d'eau et 10 grammes de sel pour 100 grammes de pâtes) vos penne (moi j'ai pris des semi complets , mieux pour l'index glycémique , mais plus facile à faire cuire que les complets) , laissez les cuire 10 à 12 minutes , pour qu'ils soient al dente .

Servez vos penne avec la sauce aux lentilles , ajoutez quelques olives et câpres et du basilic sur le dessus de votre assiette , si vous êtes végétalien (ou pas d'ailleurs) vous pouvez ajouter de la levure maltée en remplacement du parmesan , c'est délicieux et en plus ça contient de la vitamine b12 source idéale pour les végétaliens / végétariens qui n'en trouvent pas dans les légumes (les omnivores eux n'ont pas besoin de se supplémenter en b12 car les animaux le sont et donc la viande en contient ).

C'est un plat délicieux qui rappelle vraiment la bolognèse classique , j'aurais même tendance à dire que je la préfère aux lentilles , et la sauce en question peut se recycler en hachis parmentier de lentilles ou en lasagnes si on prend le temps de faire une bonne sauce blanche (margarine+ farine + lait végétal pour une version végétalienne ).

Régalez vous à tout petit prix .

Et comme je vous l'ai dit en préambule nous sommes quelques unes à vous proposer des recettes à petit prix , allez donc chercher l'inspiration chez les copines par ici :

Cenwen de Simplement Cenwen

Natly d’ Une cuisine pour Voozenoo

Carole de Les casseroles de Carole

Hélène de Keskonmangemaman

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Liliane de La Cuisine de Lily

Sophie de La tendresse en Cuisine

Chantal de Un grain de sable ou de sel

Catalina de Le blog de Cata

Lucile de Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse
Nathalie de Les Food Amour 

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