Foodista challenge apéro détourné , cookies... à la carotte , graines de courge et cumin

C'est déjà le dernier jour du mois de mai , je me suis fait rare par ici , manque de temps et de motivation , mais même en speed entre deux aller retour pour cause de déménagement je ne voudrai pas rater le rendez vous du Foodista Challenge , ce mois ci c'est chez Carole de Ramène la popotte  que ça se passe (c'est Patricia de Karibo Sakafo qui lui a transmis le flambeau ) et elle nous propose de détourner l'apéro , j'ai donc choisi de vous faire des cookies.... mais salés.

Le foodista challenge c'est un défi initié par Stéphanie de Cuisine moi un mouton , il nous réunit tous les mois pour réaliser une recette sur un thème donné par la marraine (ou le parrain ) du mois , c'est convivial et amusant , les blogueurs et les non blogueurs peuvent participer , essayez vous verrez c'est super sympa.

Dans les contraintes il fallait un légume de saison , j'ai pris de jolies carottes nouvelles , et du vert , mes graines de courge sont vertes ^^ , ce n'est pas un légume insolite mais pour moi le printemps c'est le retour des légumes nouveaux , et donc de ces jolies carottes super tendres (si vous avez les fanes testez les en soupe ou en pesto , c'est trop bon )

Pour une vingtaine de cookies vous aurez besoin de :

- 2 carottes (environ 200 grammes de chair en poids final )

- 75 grammes de parmesan râpé

- 1 œuf

- 50 grammes de beurre

- 200 grammes de farine de maïs  (version sans gluten ) ou de semoule de blé extra fine

-  50 grammes de graines de courge

- 1 c à café de cumin moulu

- sel et poivre du moulin

Pelez et hachez finement les deux carottes , mélangez tous les ingrédients à la main de façon à obtenir une pâte comme une pâte sablée assez compacte.

Prélevez des portions de pâte de la valeur d'une cuillère à soupe bombée (j'utilise ma cuillère à glace pour faire des cookies de la même taille ).

Disposez les cookies sur une plaque à pâtisserie garnie d'un papier cuisson.

Aplatissez les cookies avec le plat de la main , pas la peine de trop les espacer ils ne s'étalent pas beaucoup à la cuisson.

Enfournez dans le four chaud th 6 (180 °) pour environ 15 à 18 minutes de cuisson.

Les cookies sont croquants dehors et fondants dedans, avec un bon gout de fromage grillé.

Servez tiède ou froid , pour accompagner une salade ou à l'apéro (et en plus ça fait manger des légumes aux enfants , le top non ^^ ).

Régalez vous.

Comme on est tous fans d'apéros dinatoire on file chez les copains voir ce qu'ils nous ont fait de bon :

Carole de Ramène La Popotte - Hélène de Keskonmangemaman? - Gourmand et Bio - Peggy de Mes Plats Au Quotidien Mais pas Que - Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava - Sabrina de Sab’n’Pepper - Marie de United Colours Of Macarons - Lilie de La Cuisine Maison, Et pourquoi Pas Moi ? - Catalina de Le blog de Cata - Lova de Graine de faim kely - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Sylvie de La Table de Clara - Laurent de Lau en Cuisine