Battle Food #54 on brunche Tartines aux oeufs brouillés aux champignons

Aujourd'hui je vous invite à prendre votre temps , parce que on court souvent après,  et que rien n'est plus agréable que de faire un break , de souffler , de se retrouver entre amis ou en famille , pour prendre son temps et le partager, quoi de mieux pour ça que de faire un brunch ,entre petit déjeuner et repas de midi,  c'est une bonne façon de ralentir le dimanche (ou les autres jours après tout si vous êtes en vacances en septembre)  , c'est d'ailleurs ce que Lova de graine de faim kely et Valérie de I love Cake nous proposent pour cette Battle Food , de ralentir et de se faire un chouette brunch tous ensemble.

La Battle Food est un défi culinaire mensuel initié par Carole de Sunrise Over the Sea,  entre passionnés de cuisine ,  chaque mois le thème change , en fonction du parrain ou de la marraine.

Pour ma part je vous propose quelque chose de tout simple dont la réussite tient surtout à la qualité des ingrédients , des œufs ultra frais , du bon beurre , des girolles (ou des cèpes , voire que des champignons de paris , c'est très bon aussi) , je vous propose de faire des toasts aux œufs brouillés aux champignons .

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 8 œufs

- 400 grammes de champignons (de votre choix) 

- 40 grammes de beurre

- 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone

-  4 brins de persil

- 4 grandes tranches de pain de mie

- sel et poivre du moulin

- 1 c à café d'ail en poudre

- 1 c à café d'échalote séchée

- 3 c à soupe d'huile  

Brossez les girolles , coupez les  en morceaux si elles sont grosses , sinon laissez les entières , faites les revenir dans une poêle avec l'huile , l'ail et l'échalote ,salez et poivrez selon votre gout,   jusqu'à ce qu'elles soient dorées ,ajoutez le persil ciselé;  réservez les.

Battez les œufs en omelette , salez et poivrez selon votre gout  .

Versez le mélange dans une casserole ou vous aurez fait fondre le beurre , remuez sans vous arrêter jusqu'à ce que le mélange commence à prendre, ajoutez les champignons , continuez à remuer (avec une cuillère ) le mélange doit rester crémeux  , et attention il continue à cuire après avoir coupé le feu , donc il vaut mieux arrêter la cuisson avant que les œufs ne soient totalement pris.

Coupez le feu et ajoutez le mascarpone.

Pendant ce temps la vous aurez fait griller 4 grandes tranches de pain de mie  .

Disposez les œufs brouillés aux girolles sur les tranches de pain , décorez avec une pluche de persil , et servez sans attendre .

Pour ma part ils étaient accompagnés de café ,  d'une salade de tomates , de viennoiseries , de pain et de fromage , de charcuterie, d'un jus d'ananas et d'une salade de nectarines et de fraises.

De quoi tenir le choc jusqu'au repas du soir ^^.

Régalez vous.

Liste des participants

I Love Cakes – Graine de faim Kely – Le dessert c’est pour moi –  Ramène la popotte – Pourquoi je grossis – Cooking & Bon appétit – United Colours of Macarons – Par amour des bonnes choses – Keskonmangemaman ? – My Nomad Cuisine – Vite fait… bien cuisiné – Les placards de Lise – Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts – Ma cuisine à moi – PLAYWITHFOOD – Elo dans la farine – Bœuf Karotte – Camille Pâtisserie – La cuisine maison Et pourquoi pas moi ? – Grain de sel et gourmandise – Petite cuillère et charentaises – Chaud patate – La ptite Ju nantaise– Fleur de thé – Dyen’s kitchen – Tout simplement fait maison – Encore une lichette – Cook a life by Maeva – Poivré Seb – Tea Time & Delicatessen – Aussi délicieux qu’un gâteau – Des recettes à Gogo – Afternoon tea – The garden of delights – Une cuisine pour Voozenoo – Douceurs maison – Oh, la gourmande…  – Sab’n’pepper – Quelques grammes de gourmandise – Cyrielle gourmandise – La Polygraphe – By acb 4 you –

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