Recettes autour d'un ingrédient : filets de poisson sauce rhubarbe

Nous sommes déjà en Juin , et la saison si courte de la rhubarbe bat son plein , pour le moment celle chez ma maman est encore un peu petite , mais on trouve en surgelé de la rhubarbe toute pelée en tronçons qui permet de réaliser cette recette en un rien de temps.

J'ai choisi de faire de la rhubarbe salée , parce que j'ai les papilles aventureuses , mon fils et moi nous sommes régalés , si vous aimez le côté acidulé de la sauce à l'oseille alors lancez vous avec la rhubarbe , vous allez adorer .

Je participe avec ce défi à Recettes autour d'un ingrédient , ce mois ci chez Marion du joli blog Marmotte Cuisine .

Recettes autour d'un ingrédient est un  petit jeu culinaire bien sympathique initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.


 

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 300 grammes de tige de rhubarbe épluchée en tronçons
- 800 grammes de dos de cabillaud
- 25 grammes de beurre
- 15 cl de crème liquide
- 200 grammes de riz basmati (ou thaï ) 
- sel et poivre du moulin
- court bouillon.

Faites revenir la rhubarbe avec le beurre, sur feu doux ,jusqu'à ce qu'elle soit tendre, salez et poivrez , ajoutez la crème liquide et laissez réduire 5 minutes.

Pochez le poisson dans un court bouillon , quand le bouillon bout , déposez le poisson , laissez reprendre l'ébullition, coupez le feu et couvrez , laissez pocher 10 minutes pour que le filet soit cuit à cœur et pas sec.

Faites cuire le riz blanc , pour cela j'utilise mon modèle G de chez Ollas GM qui est un formidable cuit riz.

Déposez le riz dans la cuve du robot, avec une fois et demi son volume d'eau , lancez le programme cuisson riz pour  8 minutes en fermant la valve de pression.

A la fin de la cuisson ouvrez la valve , laissez échapper la vapeur et servez immédiatement (ou laissez le riz au chaud avec la fonction maintient au chaud, c'est aussi super pratique si on ne mange pas tous en même temps ).

Servez une portion de riz (moulée dans un ramequin pour faire joli ou pas) , avec le poisson nappé de sauce acidulée , on peut mixer la sauce et la passer au chinois , ou comme moi la servir avec les morceaux (personnellement je préfère ).

Régalez vous.

Liste des participants :

Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut... avec un Entremet fraise-rhubarbe

Christine du blog Pause-Nature avec un Tajine de patate douce-rhubarbe et pois chiches

Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Semi freddo à la rhubarbe et fraises Catalina du blog Le blog de Cata avec un Gâteau à la ricotta et à la rhubarbe Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Gâteau crémeux à la rhubarbe Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec un Trifle à la rhubarbe Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec une Rhubarbe façon tiramisu aux biscuits roses de Reims Séverine du blog Maman…ça déborde ! avec un Cake moelleux à la rhubarbe Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec un Tiramisu rhubarbe fraise Michelle du blog Plaisir de la Maison avec des Carrés pâtissiers à la rhubarbe Annabelle du blog Merveille et gourmandise avec une Tarte rhubarbe, crème vanillée et palet breton Delphine du blog Oh la gourmande.. avec un Gâteau Streusel à la rhubarbe Béa du blog Les petits plats de Béa avec un Tiramisu amaretto, rhubarbe et framboises Malika du blog Mille et une saveurs dans ma cuisine avec une Tarte à la rhubarbe et aux framboises Sylvie du blog La table de Clara avec des Muffins rhubarbe et fraises Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec une Panna cotta lait de coco et rhubarbe Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec une Tarte rustique à la rhubarbe Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une Glace framboise rhubarbe sans sorbetière Céline du blog Une abeille en cuisine avec une Tarte pomme/rhubarbe Brigitte du blog Les filles à table !  avec une Panna cotta et confit de rhubarbe à la rose Hélène du blog Keskonmangemanan? avec un Filet de poisson blanc sauce rhubarbe Florence du blog Au Fil du Thym avec une Compotée de rhubarbe au gingembre, croûtons de pain d’épice Justin du blog TheGarden-Of-Delights avec une Jalousie pomme, fraise et rhubarbe Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec une Tarte salée rhubarbe et cabécou Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec une Tarte feuilletée à la rhubarbe et aux fraises Martine du blog Kilomètre-0.fr avec une Verrine rhubarbe framboises Cécile du blog La cuisine de Cécile avec un Crumb cake à la rhubarbe Christelle du blog Toque de choc avec une Apple pie à la rhubarbe et raisins secs Marion du blog Marmotte cuisine ! avec une Tarte à la crème de pistache et à la rhubarbe

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