Bataille Food #46 : millefeuille de courgettes au chèvre , tomates séchées et noisettes croquantes

Le millefeuille pour le plus grand nombre d'entre nous c'est un joli dessert gourmand à base de pâte feuilletée et de crème onctueuse , c'est aussi le thème de cette jolie Bataille Food  , ce mois ci notre marraine , Valérie de  I Love Cakes nommée marraine par Caroline de Bœuf Karotte  nous a en effet proposé de :

• réaliser un millefeuille avec au moins un fruit ou un légume de saison
• ajouter à votre recette un élément croustillant (ça peut être une couche de croustillant praliné, du feuilletage bien croustillant, des fruits secs caramélisés saupoudrés par dessus, des couches en caramel…)

La bataille Food c'est ce joli défi lancé par Jenna du Bistro de Jenna  qui tous les mois nous réunit entre passionnés de cuisine autour d'un thème gourmand et de saison.

Sauf que même si j'adore le millefeuille classique , je n'avais pas envie de faire un dessert , je vous propose donc une version végétale , croquante avec ses noisettes torréfiées et concassées, et bien gourmande avec sa crème de chèvre frais à la crème de tomates séchées.

 

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

 - 2 courgettes assez longues et droites

- 200 grammes de fromage de chèvre frais

- 1 pot de crème  de tomates séchées Jean Martin

- 50 grammes de noisettes 

- huile d'olive

- sel et poivre du moulin

- 1 c à café de crème de vinaigre balsamique

- quelques gouttes d'huile d'olive au thym Alziari

Coupez de longues bandes de 2 mm d'épaisseur dans les courgettes à l'aide d'une mandoline pour qu'elles soient bien régulières (ou au couteau si vous n'avez pas de mandoline ).

Faites les griller rapidement , à la plancha avec un peu d'huile (ou dans une poêle/ sur un grill si vous n'avez pas de plancha) . Salez et poivrez vos tranches de courgette.

Déposez les tranches de courgette grillée sur du papier absorbant. 

Essuyez la poêle ou la plancha , et faites griller les noisettes pendant 5 minutes en les remuant sans arrêt.

Déposez les dans un torchon (propre ^^ ) et frottez les pour éliminer tout ou partie de la peau brune.

Hachez les avec un couteau ou un petit robot lame en s , en procédant par impulsions courtes pour ne pas en faire de la poudre.

Mélangez le chèvre frais avec le confit de tomates séchées , salez légèrement et poivrez , ajoutez un tiers des noisettes concassées dans la préparation.

Déposez une tranche de courgette grillée, tartinez de fromage frais (en fine couche) , recouvrez d'une tranche de courgette , ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saupoudrez vos millefeuilles de courgettes avec les noisettes concassées restantes , puis arrosez d'un filet de crème de balsamique et de quelques gouttes d'huile d'olive au thym.

Servez bien frais.

Régalez vous.

Et comme le millefeuille c'est pas que les légumes ^^ , on va voir si d'autres gourmands nous ont fait saliver avec des desserts (ou pas) .

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