Fatayers au thon et aux olives pour CMUM

Je vous propose une autre jolie recette de beignets salés pour le Compile moi un menu de ce mois ci , dont le thème est les gaufres et les beignets.

Compile moi un menu est un défi mensuel créé par Poivré Seb repris depuis par nos deux fées de la cuisine j'ai nommé 

• Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
• Sandra « Encore un gâteau »

Je soupçonne Sandra et Nathalie de bosser pour Dupont de Nemours ^^ , j'explique , Dupont de Nemours c'est le créateur du Lycra , et il va en falloir dans nos vêtements si on veut pourvoir encore rentrer dedans en Avril , vu qu'en février on se gavait de fromage fondu et qu'en Mars on nage dans la friture ^^ .

 
 J'ai choisi de réaliser une recette que j'ai emprunté (et très légèrement modifiée ) à  Gourmandise Assia , des fatayers au thon et aux olives, un plat gourmand à souhait , idéal pour un repas du soir avec une belle salade par exemple.

 
 
 Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

Pour la pâte : 

-300 grammes de farine tout usage
- 50 ml d'huile (d'olive )
- 6 grammes de sel
- 6 grammes de levure fraiche (ou 2 grammes de levure de boulanger sèche )
- 120 ml de lait demi écrémé

Pour garnir :

- 150 grammes de thon
- 3 c à soupe de persillade
- 5 portions de fromage fondu (genre vache qui rit )
- 1/2 pot d'olives confites grandraille de mon partenaire Jean Martin (ou une dizaine d'olives noires )
- 1 pincée de sel (peu car le reste de la farce est déjà salé )
-  poivre du moulin
- 1 pincée de gingembre moulu

Mélangez la farine avec le sel , diluez la levure dans le lait, ajoutez l'huile , pétrissez rapidement le mélange et laissez le lever pendant 1 h 30 à 2 heures à température ambiante.

Préparez la farce , émiettez le thon , ajoutez y le fromage fondu , la purée d'olive , ou les olives en rondelles , la persillade et les épices, mélangez bien à la fourchette pour avoir une farce homogène.

Quand la pâte a bien levé étalez la au rouleau sur un plan de travail fariné , coupez des cercles avec un emporte pièce (10 cm de Ø environ ) .

Étalez à nouveau la pâte et détaillez de nouveaux cercles jusqu'à épuisement de la pâte.

Vous devriez en avoir environ 18 à 20 cercles (ce qui vous donnera 9 à 10 beignets).

Garnissez un cercle dont vous aurez humidifié les bords avec un pinceau et de l'eau,  avec une cuillère à soupe de farce , mettez  la bien au centre .

Posez  un autre cercle de pâte sur le cercle garni et soudez les bords en appuyant bien avec les dents d'une fourchette.

Préparez tous les beignets, puis faites les cuire dans une huile chaude mais pas trop (environ 180 °) , trois minutes environ par face , ils sont bien dorés et croustillants dehors , moelleux et bien parfumés dedans .

Servez les bien chauds , avec une petite salade pour un repas léger , ou juste en entrée .

Régalez vous.


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