Battle Food #49 graine de faim kelly : riz au lait comme un mouhalabieh végétalien

La battle Food ce mois ci va nous donner plein de belles recettes , des recettes à base de riz ,  et le riz et moi c'est une grande histoire d'amour , quand je suis patraque rien ne me rend plus le sourire que du riz au fromage comme le faisait ma maman , alors j'avais pensé vous faire cette recette , mais elle est si simple que j'ai voulu me creuser un peu plus les méninges , j'aime aussi beaucoup le riz en dessert , et les nombreux riz au lait (végétal ou non ) sur le blog le prouvent amplement .

J'ai aussi une recette que j'affectionne tout particulièrement c'est le mouhalabieh recette libanaise d'une délicieuse crème de riz, la recette que j'ai finalement décidé de faire est en quelque sorte une fusion entre le riz au lait classique  et le mouhalabieh , et c'est vraiment divin.

La battle food est un défi mensuel, initié par Carole de Sunrise over the sea, où des passionnés de cuisine se retrouvent autour d'un thème gourmand , le mois dernier c'etait Maeva de Cook A Life! by Maeva  qui était notre marraine ce mois elle a choisi Lova , du magnifique blog Graine de Faim kely  pour lui succéder , et elle nous propose de cuisiner le riz , sous toutes ses formes , avec comme petite contrainte ajoutée d'y mettre au moins une épice.

En résumé:

1. Utiliser le riz de votre choix (basmati, camarguais, venere...) en revisitant la recette si elle est classique (paëlla, risotto, byriani...) 
2. Parfumer la recette avec une épice minimum 
3. Une jolie photo pour immortaliser votre chef d’œuvre gastronomique
4. Publier la recette le Vendredi 10 Février (sans obligation d'heure) 

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 1 litre de lait de riz

- 100 grammes de riz rond (je n'en avais plus j'ai pris mon riz à sushis et ça le fait super bien )

- 150 grammes de sucre (ou moins si vous n'aimez pas trop sucré )

- 1 c à soupe de fécule de maïs

- 1 bâton de cannelle

- 2 c à soupe de pistaches
- 2 c à soupe d'extrait de rose

- 1 c à soupe de bouton de roses séchées.

Rincez votre riz , deux fois dans de l'eau claire.

Faites le cuire 5 minutes à l'eau bouillante très légèrement salée.

Déposez le dans une casserole avec 90 cl du lait de riz, 50 grammes de sucre et le bâton de cannelle et laissez le riz cuire à petit frémissement pendant environ 20 minutes , il doit avoir absorbé une bonne partie du liquide et être très crémeux.

Ôtez le bâton de cannelle.

Mélangez la fécule avec le lait restant , ajoutez dans la casserole et portez à ébullition.

Déposez le mélange dans un joli ramequin et laissez refroidir.

Pendant ce temps faites un sirop avec 10 cl d'eau et le sucre restant , ajoutez l'extrait de rose.

Laissez le sirop refroidir  ajoutez y les boutons de rose.

 

Au moment de servir saupoudrez de pistaches mondées non salées , et arrosez le riz au lait avec le sirop de rose.

Servez très frais .

Régalez vous.

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Comme nous sommes nombreux à aimer le riz sous toutes ses formes je vous propose d'aller voir chez les autres gourmand(e)s ce qu'ils nous ont préparé de bon : 

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