Galettes moulin à vent à la frangipane et à la framboise

Aujourd'hui c'est l'épiphanie , je n'ai pas eu le temps de faire une belle galette ou plutôt une couronne , je préfère en effet la brioche à la pâte feuilletée , mais j'ai quand même pris quelques minutes pour préparer une douceur pour mes enfants , surtout pour mon fils qui est un grand fan de frangipane.

Ce sera encore meilleur si vous avez le courage de réaliser une pâte feuilletée maison , mais si comme moi vous voulez faire rapide et simple prenez de la pâte feuilletée du commerce et vous vous régalerez quand même.

Pour 8 pièces vous aurez besoin de :

- 2 pâtes feuilletées

- 50 grammes de poudre d'amande

- 50 grammes de beurre mou

- 50 grammes de sucre

- 1 c à café d'extrait d'amandes amères

- 1 œuf

-8 c à café de confiture de framboises

- 4 c à soupe de sucre glace

- 4 c à soupe d'eau.

Dans un bol mélangez la poudre d'amandes , le beurre mou , le sucre , et l’œuf entier. 

Ajoutez l'extrait d'amandes , réservez.

Découpez 8 carrés de pâte feuilletée incisez les 4 coins sans aller jusqu'au centre.

Déposez une cuillère à café de confiture puis une de crème d'amandes au centre de chaque carré.

Repliez au centre chaque coin incisé comme ici (on plie un coin , et on laisse le suivant , on plie à nouveau , on ne fait qu'un coin sur deux pour former un moulin à vent ).

Pour jouer le jeu de la galette on insère une fève dans l'une des mini galettes, et on oublie pas de prévenir les convives pour qu'ils ne se cassent pas une dent ;-)

Travaillez sur la plaque de cuisson garnie d'un papier cuisson.

Enfournez dans le four chaud th 6 (180 ° ) pour 15 à 18 minutes (suivant votre four, surveillez la crème d'amande a tendance à s'échapper un peu et elle brule vite) .

Mélangez le sucre glace et l'eau et dès la sortie du four badigeonnez en vos mini galettes moulins à vent .

 

Servez tiède ou froid.

Régalez vous. 

Je participe avec cette recette au #weekendcookingchallenge de Cuisine AZ.

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