Soupe à la bière des danoises du Festin de Babette pour la Bataille Food

Ce thème pour la Bataille Food  m'aura fait cogiter , j'ai bien déjà une recette ou deux en hommage à des films ou des séries sur le blog , mais je n'avais pas d'idée bien précise de quoi faire , puis au hasard de mes lectures sur le net j'ai croisé une question sur la soupe à la bière (qui aurait des vertus médicinales insoupçonnées ).

Et de fil en aiguille (de page wiki en page wiki plutot ^^ ) , je suis arrivée sur la page du film le Festin de Babette (excellent film d'ailleurs , tiré d'une nouvelle d'un écrivain que j'apprécie beaucoup , Karen Blixen ( vous vous souvenez de Out of Africa ? c'est elle , enfin pour moi c'est Robert <3 (Redford) mais bon ça c'est une autre histoire :p ) ).

Dans le Festin de Babette après avoir fui la France et ses fastes culinaires Babette échoue chez deux sœurs danoises qui ne connaissent que cette recette , la suite du film fait la part belle à la haute gastronomie , mais j'ai choisi de faire cette humble soupe , qui est un pur délice, et surtout qui est une soupe anti gaspi , autre contrainte donnée par miss Cosmic Tomatoes. 

La Bataille Food , mais si vous savez, ce défi culinaire créé par  Jenna, du blog Bistrot de Jenna regroupe tous les mois des passionnés de cuisine autour d'un thème– Gaëlle du blog My nomade cuisine avait organisé la bataille food #37 – Cosmic Tomatoes  nous fait plancher sur ce joli thème cinéphile pour l’édition #38.

Comme contrainte pour cette édition : 

- 1 recette cinéphile antigaspi

- 1 fruit ou un légume de saison

Ça tombe bien , c'est le début de saison des endives , nous allons donc faire une soupe aux endives et à la bière , avec de jolis croutons de pain gratinés au gouda histoire d'avoir une belle recette riche et savoureuse pour les soirées d'automne qui commencent à être sacrément fraiches.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 25 grammes de beurre

- 1 c à soupe d'huile

- 2 échalotes 

- 4 endives

- 1 cube de bouillon de légumes

- 2 c à soupe de farine

- 50cl de bière blonde d'abbaye

- 50 cl d'eau 

- 1 pain aux noix rassis (ou frais mais rassis ce sera mieux pour faire de jolis croutons )

- 200 grammes de gouda

- sel des vikings et poivre du moulin 

Émincez finement les endives et les échalotes et faites les dorer dans la casserole avec le beurre et l'huile.

Salez et poivrez , ajoutez la farine et enrobez bien tous les légumes , puis ajoutez la bière et l'eau et faite mijoter pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps la découpez des tranches dans le pain aux noix, arrosez les d'un peu d'huile , enfournez dans le four th 6 (180 °) pour 15 minutes , puis ajoutez sur chaque crouton une fine tranche de gouda  , et laissez gratiner le tout 15 minutes de plus.

Vous pouvez au choix mixer la soupe ou la laisser avec ses légumes , versez la soupe bien chaude sur les croutons au fromage et dégustez .

Régalez vous.

Et comme vous êtes assurément gourmands et cinéphiles vous allez vite vous précipiter chez les copains pour voir les merveilles qu'ils nous ont concoctés.

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Vous aimez mieux éviter l'amertume des endives , j'ai une recette idéale pour vous , celle d'Isabelle de Simplement Cenwen , son blog dédié à la cuisine végétale à petit prix est une mine de délicieuses idées , et de conseils pour mieux gérer votre budget , associer la vanille et la tonka dans une soupe à base d'endive est une super idée pour faire disparaitre l'amertume des endives , je vous conseille donc sa super recette de velouté d'endives végétalien 


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