Battle Food #43 : Filets de poulet au four au chorizo et aux tomates séchées

Ce mois ci c'est Florence du joli Blog Au fil du Thym qui nous propose de cuisiner avec du chorizo ou du paprika (c'est le pimenton de la Vera  , une variété de paprika fumé ,qui donne son gout et sa couleur caractéristique au chorizo).

Et ça tombe bien , parce que mes raptors sont fans de chorizo , je pourrais en glisser dans de nombreuses préparations ils sont toujours enchanté de retrouver son gout et son piquant (discret puisque je choisis toujours du chorizo doux à cause de ma fille qui n'aime pas trop quand ça pique ^^ ).

Je vais donc vous proposer des filets de poulet rôtis au four avec un cœur chorizo et tomates séchées , accompagné de ses tomates cerises rôties , et une petite poêlée de pommes de terre à l'ail et au persil histoire de bien caler les gourmands.

La Battle Food est un défi culinaire crée par Carole de Sunrise over the Sea , tous les mois des passionnés de cuisine , blogueurs ou non se réunissent autour du thème mensuel donné par la marraine de l'édition du mois , Florence  de Au Fil du Thym donc , qui a été désignée comme marraine par  Béatrice de Popote et Nature

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 4 filets de poulet

- 100 grammes de chorizo (j'en achète une variété très maigre , un peu comme le st agaune en saucisson , en cuisson c'est idéal car il ne rend pas de gras et parfume délicieusement le poulet )

- 8 tomates séchées sous huile

- 500 grammes de tomates cerises

- 8 petites pommes de terre

- 2 c à soupe d'ail semoule

- 2 c à soupe de persil haché

- 1 branche de thym frais

- sel et poivre du moulin

- huile d'olive

Incisez les filets de poulet en portefeuille (coupez avec un couteau à la moitié du filet sans aller jusqu'au bout que vous puissiez rabattre la chair..

Détaillez  4 morceaux dans le chorizo pour garnir les blancs de poulet , ajoutez y deux tomates séchées , salez modérément , poivrez, rabattez le filet de poulet et déposez dans un plat à four.

Ajoutez y les tomates cerises (en branche ou pas ) , salez et poivrez à nouveau , saupoudrez avec la moitié de l'ail semoule et effeuillez le thym frais .

Arrosez le tout avec un beau filet d'huile du pot de tomates séchées et enfournez le plat dans le four chaud th 6 ( 180 ° ) pour 25 à 30 minutes de cuisson , si les filets dorent trop vite couvrez les avec un papier aluminium.

Pendant ce temps pelez et coupez en morceaux les pommes de terre , faites les sauter dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (20 à 25 minutes)  , ajoutez l'ail en poudre et le persil et laissez cuire 2 minutes de plus .

Servez les filets de poulet farci au chorizo avec les tomates et les pommes persillées.

Régalez vous.

Si comme moi vous avez envie de faire voyager vos papilles vous devriez aller faire un tour par ici :

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