Recette autour d'un ingrédient #16 , le citron , la sauce hollandaise facile pour accompagner ma terrine de poisson .

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Salima de c'est Salima qui cuisine  a choisi le citron pour être la vedette de ce mois.

Le citron j'adore ça , je l'aime en sucré , en salé , en sucré salé , je le substitue souvent au vinaigre dans mes assaisonnements , j'avais donc plein d'options pour vous faire une recette au citron , et en y réfléchissant bien je me suis demandée avec quoi j'aimais le mieux le citron et la réponse est simple... avec du poisson, je trouve que le citron est l'ingrédient parfait pour sublimer le poisson blanc , je vais donc vous proposer tout simplement de faire une sauce hollandaise , mais avec un twist d'une grande cuisinière américaine Julia Child , pour simplifier cette sauce qui inquiète alors qu'elle est finalement assez facile à réussir ...

Cette sauce est un classique de la cuisine française , mais avec ce twist dans la préparation , ce truc qui la rend super simple à faire , utiliser un blender , c'est vraiment trop facile à faire , alors si comme moi vous adorez les asperges vertes ou le saumon sauce hollandaise n’hésitez plus n'achetez plus la sauce toute prête ou en sachets , faites la vous même !


J'ai servi ma sauce hollandaise avec une terrine de merlu et de saumon fumé .

Sauce Hollandaise au blender en 5 minutes: 

Ingrédients pour 6 personnes :

-3 jaunes d’œufs (extra frais)

- 1/2 c à café de sel

- une pincée de poivre noir moulu

- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 110 grammes de beurre doux , en parcelles 

Dans le blender mélangez les jaunes, le sel , et 1 c à soupe de jus de citron . Réservez.

Dans une petite casserole faites fondre à feu doux le beurre jusqu'à ce qu'il mousse.

Mixez le mélange dans le blender à vitesse maximum pendant deux secondes , puis pendant que le blender tourne ôtez le couvercle (ou plutôt la partie amovible du couvercle ) et versez le beurre en filet , quand les  2/3 du beurre seront incorporés la sauce sera crémeuse et épaisse, continuez à verser le beurre , mais arrêtez vous avant de verser le petit lait  qui reste dans le fond de la casserole.

Goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Si vous n'utilisez pas la sauce hollandaise immédiatement versez le contenu du blender dans une saucière et maintenez la sauce au chaud dans un bain marie tiède .

Cette sauce est un pur délice pour accompagner les asperges, les poissons , les viandes blanches , et bien sur elle est un des indispensables des œufs Bénédict(e).

Régalez vous. 

Pour la terrine de poisson vous aurez besoin de : 

- 750 grammes de merlu
- 6 oeufs
- 1 zeste de citron
- sel et poivre du moulin (pas trop de sel , le saumon sale )
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 100 grammes de chapelure de pain
- 200 grammes de mascarpone
- 8 tranches de saumon fumé
- 2 c à soupe de ciboulette

Hachez le merlu  assez finement , ajoutez les œufs battus avec le mascarpone , la poudre d'amandes , la chapelure de pain et la ciboulette  .

Ajoutez le zeste de citron.Salez et poivrez, mélangez bien.

Déposez dans un moule à cake la moitié de la préparation , mettez les tranches de saumon fumé puis le restant de la préparation au poisson.

Faites cuire la terrine au bain marie dans le four chaud  (th 6 180° ) pendant 1 h 15   .

Laissez refroidir et déposez au frigo pendant  6 heures minimum.


Servez avec la sauce beurre citron( hollandaise ) .


Régalez vous.

Et ça va être super citronné chez les copains alors on va vite voir les jolies recettes suivantes : 

1. Samar du blog mes inspirations culinaires avec Risotto printanier aux petits pois et au zeste de citron
2. Soulef du blog amour de cuisine avec Gâteau magique aux framboises et citron
3. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Petits gâteaux à la polenta, aux amandes et au citron
4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau citron-amande
5. Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Fleurs de printemps au citron façon financier
6. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Cupcake au citron au thermomix ou sans
7. Kekeli du blog Kekeli avec Cake fondant au yaourt citron et crème
8. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Cake au citron
9. Sarah du blog Le sucre sale d’Oumshouaib avec Mirliton au citron
10. Helene du blog Keskonmangemaman avec Sauce hollandaise facile et sa terrine de merlu et saumon fumé au citron
11. Malika du blog Safran Cannelle avec Crinkles au citron
12. Catalina du blog Le blog de Cata avec Soupe thaï au citron et aux crevettes
13. Delphine du blog Oh la gourmande avec Poulet au citron
14. Gabrielle du blog petite cuillere et Charentaises avec Brioche vegan au citron et à l’huile d’olive
15. Lili du blog Aux delices de lili avec Verrines au citron meringué revisitées
16. Salima du blog c’est salima qui cuisine avec Carrés au citron et spéculoos
17. Françoise du blog Pounchki avec Paris exotic
18. Viane du blog Les vagabondages de Viane avec Poulet pané, sauce au citron
19. Nath du blog Les délices de Nath avec Gâteau moelleux au citron
20. Saleha du blog Aux délices du palais avec Moelleux au citron
21. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Bar et sa sauce citron et échalote
22. Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pain au citron
23. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tartelettes au citron
24. Anabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Cookie cups façon tarte au citron meringuée
25. Brigitte du blog Les filles à table avec Gâteau au citron, pavot et lait ribot
26. Corinne du blog Mamou and co  avec Financiers au citron
27. Assia du blog Gourmandise Assia avec Madeleines au citron et double chocolat
28. Hayat du blog Univers de Hayat avec Jus de carottes au citron et grains de fenouil
29. Gobelet acidulé du blog Gobelet acidulé avec Cocktail printanier aux citrons
30. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Babka au citron
31. Yasminenass du blog A l’orée des douceurs avec Gâteau crémeux au lemon curd et aux framboises
32. Mel du blog Mel en cuisine avec Mouskoutchou au citron
33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Charlotte façon cake aux deux citrons
34. Virginie du blog Ma vitrine à délices avec Petits moelleux au citron et pavot
35. Alicia du blog Les recettes d’Alicia avec Tiramisu au citron
36. Christelle du blog http://toquedechoc avec Gâteau au yaourt citron-coco
37. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Gâteau moelleux au citron
38. Cécile du blog Mes gâteaux rigolos avec Poulet au citron ISCA du blog Cuisine d’ISCA avec le bras de gitan
    40. Amal du blog lacuisinedeamal.avec crème brûlée à la vanille et citron vert