Bataille Food #30 : tartelettes à la confiture d'orange yuzu , frangipane pistache et vanille .

La bataille Food est un défi crée par la talentueuse Jenna du blog Le Bistro de Jenna 
Il éunit blogueurs et blogueuses mais pas que , le défi est ouvert à tous les passionnés de cuisine ! 

Cette bataille Food a lieu chaque premier mercredi du mois , autour d'un thème commun , imposé par une marraine ou un parrain désigné qui impose deux ingrédients obligatoires à la recette.
 

Bénédicte de Douceurs Maison nous propose donc de souhaiter la bienvenue à l'année 2016 , je cite " je vous propose de confectionner des mignardises sucrées ou salées teintées d'orange et épicées pour ensoleiller nos assiettes et nous faire voyager à la première bouchée  " 

Les  deux ingrédients imposés :

- Un ingrédient orange (saumon, carotte, orange, courge, crustacés, poivrons orange, clémentine, pamplemousse, fruit de la passion, zeste d’agrumes, confitures, fromage………)

- Une épice  (cannelle, tonka, gingembre, curry, curcuma, muscade, vanille, 4 épices, safran, plantes aromatiques…………….)

J'ai donc choisi pour l'orange de la confiture d'orange yuzu de mon partenaire Les petites parisiennes (que ma sœur à cherché partout dans Paris pour m'en faire la surprise pour Noël ) et pour l'épice la vanille , pour adoucir la vie en ce début d'année un peu morose (j'ai toujours eu du mal avec cette période après les fêtes , souvent il fait froid et gris , l'euphorie des fêtes de fin d'année est retombée , et même les soldes d'hiver n'y changent rien , on est tous un peu grincheux ) .

Alors pour mettre du peps dans tout ça je vous ai préparé des jolies petites tartelettes façon bakewell , un fond de pâte sucrée , de la confiture et au dessus une frangipane , à la pistache pour changer .

Pour 12 tartelettes vous aurez besoin de : 

Pour la pâte brisée : -250 grammes de farine
-125 grammes de beurre
- 5 cl d'eau
-1 jaune d’œuf
-12 grammes de sucre
-1 g de sel

Sur le plan de travail ou dans un grand saladier tamisez la farine , faites un puits au centre versez y l'eau dans laquelle vous aurez dissout le sucre et le jaune d’œuf rabattez la farine dessus , sans pétrir ajoutez le beurre en parcelles , et à pleine main écrasez le mélange , la pâte se forme entre vos doigts , amalgamez sans trop travailler il ne faut pas que le gluten de la pâte la rende trop élastique.

Formez une boule , aplatissez la et filmez la réservez au froid pendant au moins 30 minutes.

Pour garnir :

-12 cuillères à café de confiture d'orange-yuzu

-125 grammes de poudre de pistache (250 grammes de pistaches non salées à ôter de leur coquille et à mixer finement )

- 100 grammes de beurre mou

- 90 grammes de cassonade

- 2 grammes de poudre de vanille (ou une cuillère à café d'extrait de vanille ) 

- 1 œuf

Avec votre pâte brisée garnissez 12 mini moules à tartelettes, si comme moi vous n'avez pas de moules à mini tartelettes , les moules à muffins ne marchent pas trop mal ...

 
Et hop au frigo pour 30 minutes.

 
Mélangez l' œuf , avec les 100 grammes de beurre mou, 125 grammes de poudre de pistache , 90 grammes de cassonade , et la vanille.

 
Garnissez chaque tartelette d'un peu de confiture d'orange-yuzu, couvrez de frangipane à pistache.

 
Enfournez à four chaud th 6 /180 ° pour 18 minutes .

Sortez les tartelettes des moules laissez les refroidir sur une grille , si je vous assure vous les laissez refroidir , sinon ça brule la langue ^^ je sais j'ai essayé .

Saupoudrez de sucre glace.

 
Se mange froid ou encore tiède , nature ou avec un peu de crème fouettée, voire une boule de glace vanille pour les plus gourmands .

Régalez vous.

Vous avez envie de gourmandise ? Allez vite voir ce que les autres participants nous ont concocté :

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Melina et Chocolat 
Aux Délices du palais sans lait Claire 
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ILoveCakes Valérie et Tom
MG’cooking Mathieu
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Bénédicte Douceursmaison