Duo de carottes sauce miel citron et coriandre

Ce n'est presque pas une recette que je vous propose aujourd'hui , mais si quand même ^^.

Pour une entrée fraiche et vitaminée je vous propose de râper des carottes , des oranges et des violettes(si vous ne trouvez pas de violettes prenez seulement des oranges , le gout est le même ).

Tout l’intérêt est dans la sauce pour accompagner vos carottes râpées.

Le jus de citron va apporter de la vitamine c anti fatigue idéale en cette saison , et de la douceur pour le miel qui est un excellent anti infectieux , en clair je vous propose des carottes râpées anti grippaille et bobos de l'hiver.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 5 carottes oranges

- 3 carottes violettes

- 2 citrons

- 2 c à soupe de miel

- sel et poivre du moulin

- 4 c à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de coriandre en poudre

- 1/2 bouquet de coriandre fraiche

Pelez et râpez les carottes (à la râpe , au robot , à la mandoline , c'est vous qui voyez ).

Dans un bol déposez une pincée de sel , une pincée de poivre , une pincée de coriandre en poudre , ajoutez le jus de deux citrons.

Ajoutez y le miel , mélangez bien, puis ajoutez l'huile d'olive.

Versez la sauce ainsi obtenue sur les carottes râpées,mélangez bien et  réservez au frais pendant environ 30 minutes. 

Au moment de servir effeuillez la coriandre et déposez en une belle cuillère à soupe par portion de carottes.

La coriandre est une bonne source de vitamines et est anti oxydante , consommez en régulièrement , surtout en hiver (remplacez la par du persil si jamais comme Monsieur Keskonmange vous n'en appréciez pas le gout ).

Et voila , une super entrée pleine de saveur et de vitamines pour être parés contre les vilains microbes (elle est pas sympa cette maman Keskonmange ? ).

Régalez vous.