Gateau "invisible" à la courgette épices tex mex et parmesan

On en voit partout, et comme je suis faible j'ai cédé moi aussi à la mode du gâteau invisible .

Pourquoi invisible me direz vous ^^ , tout simplement parce que la pâte disparait entre les tranches de fruits ou de légumes suivant qu'on le fait en sucré ou en salé , en gros ,c'est un nom à la mode pour une préparation qui existait déjà bien longtemps auparavant , du temps de ma jeunesse (appelez moi Keskonmangemamie ^^ ) on appelait ça tout simplement flognarde en sucré et quiche sans pâte en salé , parce que la préparation de base c'est celle de l'appareil à quiche , avec juste un peu plus de farine.

Pour 8 personnes vous aurez besoin de :

- 1 kilo de courgettes (des petites et fines pour qu'elles n'aient pas trop de graines)

- 4 œufs

- 15 cl de crème liquide

- sel et poivre du moulin

- 2 c à soupe d'épices tex mex

- 90 grammes de farine

- 1 c à café de levure chimique

- 25 grammes de beurre

- 100 grammes de parmesan râpé

Préchauffez le four th 6 (180 °) .

Lavez les courgettes essuyez les , coupez les en deux et tranchez les finement avec une mandoline.

Mélangez avec un blender(ou à la main ) les œufs avec la crème ,salez , poivrez , ajoutez les épices tex mex ,mixez ,  puis la farine et la levure en pluie ,mixez à nouveau, on obtient une pâte à crêpe un peu épaisse .

Beurrez un plat à gratin généreusement.

Déposez y les tranchez de courgettes , versez l'appareil sur les courgettes , puis saupoudrez le tout de parmesan râpé.

Enfournez dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson.

Laissez refroidir dans le moule si vous souhaitez le démouler , sinon coupez des parts et servez.

Se consomme chaud ou froid (personnellement je le préfère froid).

Régalez vous.