Verrines de melon au chorizo et huile d'olive au citron

Il y a quelques jour j'ai eu la surprise de voir arriver un colis d'un partenaire qui a eu la gentillesse de me renvoyer des produits  , je parle de l'Huilerie Richard :  (présentation du partenaire ici ) , qui en plus de m'envoyer une délicieuse huile d'olive au citron , et une originale huile de colza grillé , m'a aussi fait parvenir un joli torchon provençal , je vais donc pouvoir cuisiner en toute tranquillité sans me tacher ^^ .

Aussitôt reçue aussitôt testée , voici une utilisation sympathique de cette huile d'olive au citron, obtenue en faisant macérer des citrons dans une excellente huile d'olive  elle est très parfumée , légèrement astringente comme le citron, elle se mariera aussi bien avec du sucré que du salé , et dans le cas qui nous concerne avec du sucré salé.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 1 beau melon bien mur

- 1/2 chorizo (genre Saint Agaune , sans trop de gras)

- 1 c à soupe de ciboulette hachée

- 100 gramme de petits croutons ail et persil

 2 c à soupe d'huile d'olive au citron.

Ouvrez le melon en deux , prélevez la chair avec une cuillère parisienne , formez de jolies boules de melon.

Coupez le chorizo en tranches puis en petits dés.

Mélangez les billes de melon , le chorizo et la ciboulette , arrosez le tout d'huile d'olive au citron.

Mélangez bien , laissez mariner au frais 30 minutes.

Ajoutez les croutons, mélangez , déposez dans les verrines et servez immédiatement.

Régalez vous.



Edit : à compter du 26 aout et jusqu'au 30 aout mon partenaire vous offre les frais de port... profitez en pour faire le plein de délices du sud