Raïta de concombre (concombre au yaourt à l'indienne)

On arrive à une saison ou l'envie de fraicheur et de légèreté se fait sentir , et le concombre est le champion de la légèreté avec ses 16 calories aux 100 grammes , si on l'accompagne avec du yaourt il fait une entrée fraiche et légère appréciée par les gourmands.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 1 concombre
- 2 pots de yaourt nature (allégé ou non , moi comme je suis gourmande je prend un seul pot de yaourt à la grecque)
- 2 c à café de cumin
- 4 gousses de cardamome
- le jus d'un citron
- 1 pincée de piment doux
- 1 c a café de poudre d'ail (ou une gousse d'ail écrasé)
- des feuilles de menthe
- sel et poivre du moulin.

Commencez par éplucher le concombre , puis râpez le avec la grille à gros trous , déposez le dans une passoire , salez le et laissez le dégorger pendant environ 30 minutes.

Au bout de 30 minutes déposez le dans un linge propre et fin , et essorez le du mieux que vous pouvez , moins il restera d'eau meilleur sera votre raïta.
Dans un plat mélangez le yaourt avec les épices et le jus de citron , si vous aimez vous pouvez ajouter de la menthe hachée dans le yaourt , puis ajoutez votre concombre râpé et essoré.

Servez bien frais décoré de feuilles de menthe fraiche.

Je sers le raïta avec des torsades , des pains pita , des naans et aussi quand on mange du curry , le yaourt aide à apaiser le feu des épices.