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mercredi 22 mars 2023

Ragoût de chou comme un kimchi jigjae coréen pour CMUM

Aujourd'hui je vous emmène en voyage en Asie , car Nath  Une cuisine pour Voozenoo & Viviane  Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine JackieLa cuisine de Jackie nous ont proposé de réaliser des recettes asiatiques pour ce Compile moi un menu spécial Asie.


 

Et en grande fan de la cuisine asiatique j'ai déjà plein de recettes de Thaïlande , du Vietnam ou du Japon , quelques recettes chinoises , mais je crois que je ne me suis jamais trop penchée sur la gastronomie coréenne et c'est un tort car même si elle est souvent très épicée elle regorge de spécialités gouteuses , comme le kimchi , du chou pak choi fermenté avec les deux essentiels de la cuisine coréenne , du gochujang une pâte de piment fermentée elle aussi , et du gochugaru , de la poudre de piment, attention c'est très fort , il faut donc le doser avec modération pour nos palais occidentaux , mais la chaleur du piment bien dosée est savoureuse à souhait , donc faites vos essai , pour ma part une cuillère à café de chaque pour un plat pour deux me suffisent. 


 

J'ai aussi trouvé des Tteokbokki ces gâteaux de riz qu'on mange salés dans une sauce à base de gochugaru et de gochujang , c'est délicieusement "chewy" neutre sans la sauce mais justement c'est tout l’intérêt des tteokbokki ça se gorge des parfums de la sauce avec laquelle ils sont servis , un peu comme nous quand on sauce avec du bon pain ^^  .

vendredi 3 mars 2023

Recette autour d'un ingrédient , les choux , purée de choux-fleur au beurre et à l'ail

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine

La marraine du mois est Vanessa du blog La popote de petit_bohnium qui a choisi comme ingrédient les choux."


 

Pour ma part je vous propose de cuisiner du chou-fleur , un peu comme la skordalia , la purée grecque à l'ail , mais avec du beurre , car je trouve cela nettement plus doux que l'huile d'olive , si jamais vous êtes végétaliens , prenez donc l'huile d'olive à la place du beurre doux , si vous suivez une alimentation cétogène cette recette est faite pour vous .

mercredi 1 mars 2023

Bataille Food #111 croquant à souhait, cigares aux amandes à la marocaine

Catalina de  Le Blog de Cata nous a proposé ce mois ci pour la bataille food de faire croustiller nos recettes , que ce soit salés ou sucrés à base de feuilles de brick ou de pâte feuilletée , des chips, des crackers, des croquettes des tuiles, des nems, des biscuits craquant ou des préparations panées.En un mot du croustillant du craquant du croc du crunch et du gourmand siouplait ^^ .


 

La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.
Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna .
A ce jour Hélène du blog Keskonmangemaman? est l’administratrice du défi et de la page Facebook.



Pour ma part j'ai choisi de nous préparer de délicieuses petites choses croustillantes et fondantes , des cigares aux amandes dans une feuille de brick , frit , puis plongés dans un sirop bien parfumé , que du bonheur sur la langue , et 15 ans sur les hanches ^^ .

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